Horeca-ala jakoi jokavuotiset PRO-tunnustuspalkintonsa lauantaina.
Palkinnot jaettiin 15 sarjassa, joissa huomioidaan eri tehtäväalueet, vastuut ja ammattinimikkeet.
Ouluun tuli kaksi sarjavoittoa.
Johannes Djupsjöbacka oli ykkönen ammattikeittiöiden kokeista ja Cafe Kuluman Petri Määttä baarimestareista. Lisäksi Tuula Loukkola OSAOn Kaukovainion yksiköstä ylsi kolmen finalistin joukkoon opettajien sarjassa.
Pitkä ura kaikilla takana
Johannes Djupsjöbackalla on yli 20 vuoden kokemus alalta. Staffpointin palveluksessa hän liikkuu joustavasti sinne, missä tarvitaan ammattilaista. Tämänhetkiset työnantajat ovat Leijonacatering Oulun vankilassa, Kanrestan pyörittämä Teatteriravintola Vänmanni ja Antell Cafe Piha.
Työn kohokohtia ovat Djupsjöbackan mielestä hienot illalliset.
– Mutta arjessa riittää, kun asiakas heilauttaa lähtiessään kättä ja kiittää ruoasta. Djupsjöbackaa kuvataan kuin lohikeitoksi: hän on konstailematon, helppo ja hyvä.
Ravintolapäällikkö Petri Määttä oli kolmatta kertaa ehdolla PRO-finaalissa. Vuoden 2020 lisäksi hän on ollut ehdolla vuosina 2004 ja 2019.
Määttä on viihtynyt Cafe Kulumassa vuodesta 2005 lähtien, ja hänelle tärkeintä on tehdä baarimestarin työtä tiskin takana.
Parasta työssä on flow-kokemus: työvuorossa maailmassa ei ole mitään muuta, kaikki keskittyminen on työssä, Määttä katsoo.
Tuula Loukkola antaa ravintola- ja cateringalan ammatillista erityisopetusta Oulun seudun ammattiopiston Kaukovainio palvelut -yksikössä 40 vuoden kokemuksella.
Loukkolalle on tärkeää, että erityistä tukea tarvitsevat opiskelijat saavat onnistumisen kokemuksia ja innostuvat alasta, koska alalla tarvitaan muitakin kuin tähtikokkeja. Iloinen, kannustava ja tasavertainen ilmapiiri on Loukkolalle tärkeä.
Asenne ratkaisee
PRO-palkintojen saajia voivat ehdottaa työkaverit, tuttavat, yhteistyökumppanit, esimiehet ja asiakkaat.
Ehdokkaiden saamat äänimäärät ja perustelut ratkaisevat pääsyn finaaliin. Palkittavan tärkein ominaisuus on asenne.