Ystävänpäivää vietetään lähettämällä kortteja ystäville, mutta lähellä asuvia voi kutsua myös kakkukahveille tai tarjota heille vaikkapa päivällinen.
Varmasti onnistuva kokonaisuus, jossa kaikki maut ovat sopusoinnussa keskenään, syntyy kohtuullisen pienellä vaivalla. Naudan sisäfilee sopii juhlaruoaksi.
Brasiliasta ja Argentiinasta peräisin olevaa fileetä on ruokakaupoissa lähes jatkuvasti tarjouksena, joten hintakaan ei päätä huimaa.
Kotimaisesta fileestä joutuu maksamaan huomattavasti enemmän, mutta silloin saa tietoonsa usein myös lihan rodun, tuottajan sekä teurastus- ja leikkauspaikan.
Avokadomoussen, vuohenjuustokastikkeen ja pehmeän suklaakakun voi valmistaa jo edellisenä päivänä.
Filee ja mustajuuret kypsyvät nopeasti, joten ne laitetaan uuniin vasta tuntia paria ennen vieraiden tuloa riippuen lihan painosta.
Kokonaisena paistettua naudan fileetä
noin 700 g naudan sisäfileetä
suolaa ja mustapippurirouhetta myllystä
tuoretta rosmariinia
Lämmitä uuni 170 asteeseen. Ota filee vähintään puoli tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön.
Ruskista filee paistinpannussa voin ja öljyn sekoituksessa, johon olet lisännyt ensin rosmariinia. Mausta filee suolalla ja pippurilla.
Työnnä lämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan ja kypsennä fileetä uunissa, kunnes mittari osoittaa 58 astetta.
Kääri filee noin vartiksi folioon. Leikkaa viipaleiksi.
Paahdettuja mustajuuria
500 g mustajuuria
oliiviöljyä
mustapippurirouhetta
sormisuolaa
Pese ja kuori mustajuuret. Laita ne heti kylmään veteen tummumisen estämiseksi.
Leikkaa mustajuuret samankokoisiksi paloiksi ja laita ne uunivuokaan.
Kaada päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Pyörittele paloja niin, että mausteet leviävät kaikkialle.
Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia kunnes mustajuuret ovat kypsiä.
Kylmä vuohenjuustokastike
150 g pehmeää
vuohenjuustoa
200 g ranskankermaa
mustapippurirouhetta
1/2 rkl rosmariinisilppua
Sekoita kaikki ainekset ja laita jääkaappiin maustumaan.