Yksinkertaisinta on käydä tutkimassa kauppojen pakastealtaita. Sieltä löytyy esimerkiksi esipaistettuja cocktail-piirakoita ja pikkupasteijoita. Riisipiirakoihin voit tehdä munavoita. Keitä muutama kananmuna kovaksi, tilsi haarukalla, sekoita pehmeän voin kanssa, levitä piirakoille ja koristele persiljalla.
Tuulihatut ovat yksi nopea leivonnainen, jota voit täyttää makealla, esimerkiksi kermavaahtoa ja hilloa tai suolaisella.
Tuulihatut
noin 30 kpl
100 g voita
2 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
Kuumenna rasva ja vesi kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää jauhot sekoittaen taikinaa koko ajan ja keitä kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.
Nosta taikina pois liedeltä ja anna jäähtyä, kunnes taikina ei enää tunnu sormella kosketettaessa kuumalta. Lisää munat yksitellen taikinaan sähkövatkaimella voimakkaasti vatkaten.
Pursota tai nosta kahdella lusikalla pellille leivinpaperin päälle 30 pientä taikinanokaretta. Leivonnaiset kohoavat uunissa noin kaksinkertaisiksi.
Paista tuulihattuja 170 asteessa uunin keskitasossa puolisen tuntia. Älä avaa uunia ainakaan ensimmäisen 15 minuutin aikana. Leivonnaisten täytyy paistua täysin kypsiksi, etteivät ne läsähdä.
Jäähdytä tuulihatut, leikkaa ne halki ja täytä haluamallasi täytteellä makealla tai suolaisella.
Täytteet:
Sekoita täytteiden aineet tahnaksi. Tuorejuusto on hyvä pehmittää kuitenkin ensin lusikalla. Laita teelusikallinen täytettä tuulihatun sisään.
Savuporo
150 g savuporomurua
1 prk piparjuurella maustettua tuore-
juustoa
2 rkl silputtua ruohosipulia
Sieni
1 dl käsiteltyjä ja pieneksi pilkottuja
korvasieniä tai liotettuja suolasieniä
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 prk ranskankermaa
1 pieni sipuli pieneksi silputtuna
2 rkl persiljasilppua
suolaa ja pippuria
Lohi
300 g savu- tai graavia lohta pienittynä
kuutioiksi
200 g majoneesia
3 rkl silputtua tilliä
mustapippurirouhetta
suolaa
Sinihomejuusto
200 g sinihomejuustoa
2 prk ranskankermaa
2 dl hienonnettua persiljaa
Hapankorppurullat
1 kpl punainen paprika
200 g savukinkkua
300 g pippurituorejuustoa
300 g hapankorppuja
Liemi:
1 l vettä
2 kpl lihaliemikuutioita
Kostuta hapankorput kuumassa lihaliemessä. Paloittele savukinkku ja paprika mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja sekoita tuorejuuston kanssa.
Levitä seosta hapankorpun päälle ja rullaa. Leikkaa rulla kahtia.
