Yöttömän yön aikaan nautimme ateriaksi kesäherkkuja. Alkuruuaksi korvasieni-juureskeittoa, pääruuaksi paistettua lohta ja värikästä pastaa. Jälkiruuaksi hedelmä-juustovarras. Juomaksi suosittelen alkuruualle portviiniä tai sherryä, pääruualle Chardennay rypäleistä valkoviiniä ja jälkiruualle Carmenere rypäleistä punaviiniä.
Korvasieni-juureskeitto
Neljälle hengelle
g korvasieniä (keitetty 2x20 min.)
kpl sipulia
kpl porkkanoita
kpl palsternakkaa
rkl voita
rkl vehnäjauhoja
dl kasvislientä
dl ruokakermaa
lehtipersiljaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
Leikkaa veitsellä keitetyt, jäähdytetyt korvasienet pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, porkkanat, palsternakka ja hienonna tehosekoittimessa tai veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasvisliemi. Laita kattilaan voi, lisää korvasienipalat ja kääntele hetken aikaa. Lisää hienonnetut sipulit, porkkanat ja palsternakka.
Lisää vehnäjauhot ja kuuma kasvisliemi pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää kermaa ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kiehauta ja tarkista maku. Lisää keiton pinnalle lehtipersiljaa.Tarjoa lisänä paahtoleipää ja voita.
Paistettua lohta
pastan kera
g lohifilettä
dl keitettyä tricolorpastaa (värikästä)
kpl paprikaa
kpl sipulia
rkl voita
suolaa ja mustapippuria myllystä
tuoreyrttiä (basilika, sitruunamelissa)
Leikkaa lohifile neljään osaan. Keitä pasta ja lisää sen joukkoon kaksi ruokalusikallista voita. Halkaise paprikat, poista siemenet ja huuhtele vedellä. leikkaa pitkittäin isoiksi suikaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
Ruskista pannulla voissa lohipalat molemmin puolin ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Hauduta kypsäksi miedolla folion alla. Paista pannulla voissa paprikasuikaleet ja sipuliviipaleet, mausta suolalla.
Annostele lautasen keskelle pastaa, laita reunoille paistetut paprikat. Nosta pastan päälle lohipala ja sen päälle paistetut sipuliviipaleet. Korista tuoreyrtillä.
Hedelmä-juustovarras
kpl omenaa
kpl tummia viinirypäleitä
kpl karambolaa
g oltermannia
g briejuustoa
g aurajuustoa
kpl bambutikkuja
piparkakkuja ja suolakeksiä
Kuori omenat, poista siemenkota ja leikkaa paloiksi. Laita palat kylmään sitruunaveteen.
Huuhtele viinirypäleet, halkaise veitsellä ja poista siemenet. Huuhtele karambola ja leikkaa paloiksi. Leikkaa veitsellä oltermanni, brie ja aurajuusto isoiksi paloiksi. Pujota varrastikkuun omenalohkoja, viinirypäleitä, karambolaa ja juustopaloja vuorotellen. Tee haluamiasi vartaita.
Tarjoa hedelmä-juustovartaiden kanssa piparkakkuja tai suolakeksejä.