Irish Coffee on yksi suomalaisten lempidrinkkejä. Siinä yhdistyvät meidän rakastamamme kahvi ja mukavasti lämmittävä viski. Kahvista on helppo valmistaa jälkiruokadrinkki erilaisia alkoholijuomia käyttämällä.
Kahvi on suomalaisten kansallisjuoma numero yksi. Kahviplörö eli kovennettu kahvi, nykynuorisolle caffè corretto, kuuluu niin ikään kahviperintöömme. Rakkaus kahviin on myös yksi syy kahvijuomien suosioon ravintoloissa.
Irlantilainen kahvi, Irish Coffee valitaan usein vaihtoehtona kahville ja konjakille. Irish Coffee onkin peruskahvijuoma, jota voi helposti muunnella vaihtamalla vain alkoholia. Oma suosikkini on munkkilikööristä valmistettu D.O.M. Coffee.
Kahvijuomien valmistaminen ei ole vaikeaa. Tarvitaan hyvää, vahvaa kahvia, mieluiten ruokosokeria, jossa on enemmän makua kuin puhdistetussa sokerissa, ja sitten jotain mieleistä alkoholia sekä kevyesti vatkattua kermavaahtoa.
Kermavaahtoon on paras käyttää valkoista, hienojakoista sokeria. Mikäli et halua kaloreita, vaihda sokeri keinotekoiseen makeutusaineeseen. Niitäkin on saatavana sekä nestemäisenä että sirotteena.
Helppoa ja herkullista
Kaikki kahvidrinkit valmistetaan melkein samalla tavalla. Ensin lämmitetään jalallinen viinilasi kuumalla vedellä, joka kaadetaan pois juuri ennen juoman valmistusta. Mikäli juomassa käytetään sokeria, se mitataan lasiin ennen kahvia. Kaadetaan kuuma kahvi lasiin, sekoitetaan kunnes sokeri on sulanut.
Makeita likööreitä käytettäessä sokeria ei tarvitse lisätä.
Likööri tai muu alkoholi lisätään vasta kahvin jälkeen, sekoitetaan ja lopuksi valutetaan lusikan avulla pinnalle löysäksi vatkattu kermavaahto. Juoman makua voi tehostaa vielä esimerkiksi maustamalla vatkattu kerma sokerin asemesta samalla liköörillä, jota käytetään juomassa.
Kaikki kahvijuomat vaativat pinnalleen "kanneksi" kermakerroksen, floatin, sillä sen alla kahvijuoma pysyy kuumana ja kun juoman nostaa huulilleen kerman samettisuus hyväilee huulia; ensin aistitaan viileä, pehmeä kerma, sitten kuuma, vahva kahvi-alkoholiseos.
Ja kerman on oltava kuohukermaa, siinä itsessään on jo makua. Kahvijuoman nauttiminen pillillä merkitsee vajanaista nautintoa.
Irish Coffee
4 cl irlantilaista viskiä
n. 8 cl kahvia
kevyesti vatkattua kermaa
2 tl sokeria (fariinisokeria, ruokosoke-
ria, tavallista)
Mittaa lämmitetyn, jalallisen lasin pohjalle 2 tl sokeria (tai maun mukaan). Lisää kahvi ja viski, sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee kokonaan.
Valuta päälle kanneksi kerma lusikan avulla. Koristele halutessasi pinta pikakahvijauheella tai -muruilla.
Café Nero
4 cl Galliano-likööriä
8 cl kahvia
kevyesti vatkattua kermaa
sokerireunus
appelsiininkuoren öljy
Tälle kuumalle juomalle ei lasia tarvitse lämmittää, sillä siihen tehdään sokerireunus, joka poltetaan liköörillä.
Kostuta viinilasin reuna appelsiininlohkolla ja paina se hienoon sokeriin. Käännä lasi alassuin ja koputtele liika sokeri pois.
Mittaa lasiin mielellään vähän lämmin likööri. Kallista hiukan lasia ja sytytä likööri palamaan. Pyörittele lasia niin, että palava likööri sulattaa reunoilla olevan sokerin ja saa sen kuplimaan.
Kaada sitten päälle kuuma kahvi ja valuta sen päälle kerma. Purista appelsiininkuoresta eteerinen öljy kermavaahdon päälle. Ole varovainen tulen kanssa.
Amaretto coffee
4 cl mantelilikööriä
8 cl kahvia
kevyesti vatkattua kermaa
Lämmitä jalallinen viinilasi, kaada kahvi, lisää likööri, sekoita, valuta päälle kerma-float.
D.O.M. Coffee
4 cl Bénédictine D.O.M. -likööriä
8 cl kahvia
kevyesti vatkattua kermaa
Valmista kuten edellä.
