Ystävänpäivän sydämet maistuvat suklaalta. Niitä ei ainakaan ystävä voi vastustaa, mutta ne saattavat sulattaa myös vähän penseämmän sydämen.
Suklaasydämien valmistus onnistuu helposti tutun mokkapala-reseptin mukaan. Mokkapalojahan leivotaan yleensä pellillinen ja leikataan neliöiksi, mutta ystävänpäivän kunniaksi mokkapaloista tehdään sydänmuotilla eri kokoisia sydämiä. Väistämättä pellillisestä jää reunoilta hukkapaloja, mutta leivonnaiset maistuvat niin hyviltä, että reunapalatkin tekevät ennen pitkää kauppansa.
Suklaan ystävät voivat leipoa Voiton ja Valentinin päivän tarjottavaksi myös suklaamuffineita.
Mokkapalat
3 dl munaa
3 dl sokeria
200 g sulaa voita tai margariinia
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 1/2 dl kylmää maitoa
Kuorrutus:
300 g tomusokeria
100 g sulaa voita tai margariinia
6 rkl kuumaa kahvia
2 rkl kaakaota
3 tl vaniljasokeria
Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon sula rasva hieman jäähtyneenä. Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen taikinaan. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Valmista pohjan kypsyessä kuorrutus. Sulata rasva kattilassa ja lisää siihen muut aineet. Levitä kuorrutus pohjalevyn päälle ja koristele nonparelleilla. Leikkaa vähän jäähtyneenä neliöiksi tai tee sydänmuotilla sydämen mallisia leivoksia.
Suklaamuffinit
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl vahvaa kaakaojauhetta
1 dl kermaa
1 dl vahvaa kahvia
2 kananmunaa
1 dl sulatettua voita tai margariinia
jäähdytettynä
100 g tummaa suklaata rouheena
(3/4 dl hakattuja hassel-pähkinöitä
tai manteleita)
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Annoksesta tulee noin 12 kappaletta vuoan suuruudesta riippuen.