Itse asiassa nämä ruuat ovat varsin helppoja valmistaa", toteaa illan emäntä Maritta Nieminen nostaessaan komeita kuharullia pois uunista.
Talon isäntä Jouko Nieminen kuuluu Marskin perinteitä kunnioittavaan Mikkelin klubiin, ja itsenäisyyspäivän illalliselle on kutsuttu klubin puheenjohtaja Juha Ollikainen ja rouva Ulla Ollikainen sekä Mannerheim -suvun päämies, Marskin veljen pojan poika kreivi Carl G. Mannerheim puolisonsa Pirkko Springin kanssa.
Jälkimmäiset kertovat itsenäisyyspäivän viettonsa tapoihin kuuluvan yleensä hautausmaalla ja kirkossa käymisen sekä lopuksi illalla glögilasillisen nauttimisen yhdessä naapureiden kanssa. Erityistä ruokaperinnettä Kauniaisissa asuvien Pirkon ja Carl G.:n itsenäisyyspäivään ei liity.
Ollikaiset puolestaan kertoivat seuraavansa Mikkelissä perinteistä itsenäisyyspäivän paraatia, käyvänsä hautausmaalla sekä sen jälkeen yleensä viettävänsä rauhallista koti-iltaa.
"Vorschmackia olen valmistanut aiemminkin ja soveltanut siitä tämän omannäköiseni version. Kuhaa Walewskan tein pääosin keittiömestari Eero Mäkelän ohjeen mukaan", emäntä kertoo ja lisää, että jälkiruoaksi valittu Viktoriankiisseli on aina ollut hänen suosikkinsa ja sopii erinomaisesti näin joulun alla.
Ruokajuomina nautittiin vorschmackin kera piripintainen ryyppy, pääruoan kumppaniksi isäntäväki oli valinnut Callaway Chardonnay -valkoviinin (Alkon no 7968), hinta 12.48 euroa.