Jos lohi kyllästyttää paistinpannussa paistettuna, mainio vaihtoehto on uunilohi italialaiseen tapaan purjo-pastan kera. Ateria syntyy puolessa tunnissa. Jälkiruokana maistuu unelmankeveä pavlova.
Italialainen lohi
1,5 kg lohifileetä nahkoineen
2 tl suolaa
2 tl mustapippurirouhetta
5 aurinkokuivattua tomaattia
2 dl ruokajogurttia
1, 5 tl perunajauhoja
1 dl persiljasilppua
2-3 puristettua valkosipulin kynttä
Laita lohifilee voideltuun vuokaan. Suolaa ja pippuroi.
Leikkele tomaatit mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Sekoita jogurttiin perunajauhot sekä muut aineet sauvasekoittimella. Levitä seos kalan pinnalle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Purjo-pasta
500 g nauhapastaa
1 iso purjosipuli
1,5 dl silputtua basilikaa
100 g raastettua parmesania
Keitä pasta paketin ohjeen mukaan lohen kypsyessä uunissa.
Leikkaa purjo pitkittäin nauhoiksi ja keitä sitä parin minuutin ajan pastan seassa.
Kaada vesi pois ja lisää öljyä, ripottele basilika sekaan ja lopuksi parmesania päälle.
Pavlova
4 valkuaista
2 dl sokeria
2 tl maissijauhoja
1/2 tl viinietikkaa
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
3 dl vispikermaa
1/2 l vaniljajäätelöä
marjoja
Voitele leivinpaperi öljyllä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää puolet sokerista.
Sekoita maissijauhot, vaniljasokeri ja loput sokerista ja lisää ne valkuaisvaahtoon. Jatka vatkaamista vielä ja lisää lopuksi viinietikka.
Levitä vaahto pyöreäksi levyksi leivinpaperille ja tee keskelle syvennys.
Paista 5-6 minuuttia 150-asteisen uunin keskiosassa. Laske sitten lämpö 100 asteeseen ja paista vielä puolitoista tuntia. Jäähdytä ja irrota paperista.
Laita jäätelösiivut kakkuvadin pohjalle, sitten marenkilevy päälle.
Levitä vatkattu kermavaahto marenkipohjan päälle ja koristele marjoilla.
