Miten intiaanisokerin eli täysruokosokerin glykeeminen indeksi määritellään?
Toimittaja ja vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta kirjoittanut tietokirjailija Varpu Tavi kertoo, että intiaanisokerin glykeeminen indeksi on yhtä korkea kuin tavallisen kidesokerin. Se siis nostaa verensokeria aivan samalla tavoin. Hän suosittelee intiaanisokerin käyttöä ravinteikkuuden ja myrkyttömyyden vuoksi.
"Intiaanisokeria ei kiteytetä, eikä sen valmistuksessa käytetä kemikaaleja tai myrkkyjä. Sen käyttöä voi myös perustella humanitaarisilla syillä. Maahantuonti Suomeen on osa yhteistyöprojektia, jolla pyritään tarjoamaan intiaaneille vaihtoehto kokapensaan viljelylle", Varpu Tavi kirjoittaa.
Hän selittää, että intiaanisokerin valmistusprosessi säästää ravinteita, joten valmiissa intiaanisokerissa ovat jäljellä sokeriruo'on vitamiinit ja kivennäisaineet. Intiaanisokeri sisältää muun muassa kalsiumia, rautaa, magnesiumia, mangaania, sinkkiä, fluoria, kromia, kaliumia, piihappoa ja fosforia sekä A-, B1-, B2-, B6- ja E-vitamiinia.
"Eräiden tutkimusten mukaan intiaanisokeri ei vaurioita hampaita samalla tavoin kuin kidesokeri", Tavi lisää.