Käsi ylös, jos olet kokenut ravintola-asiakkaana, ettei sinuun kiinnitetä huomiota.
Että voisit vaikka tilata, jos saisit edes katsekontaktin henkilökuntaan.
Jostain syystä hyvän ja huonon palvelun erottaa herkästi juuri ravintolassa.
Johtuneeko se siitä, että kyse on usein vapaa-ajasta ja erityisen korkealla olevista odotuksista. Ravintolaan lähdetään perheen tai muiden ystävien kanssa vapaaehtoisesti: viihtymään ja nauttimaan.
No niin, kädet voi laskea ja jatkaa toivon mukaan lukemista. Minulla ei ole kokemusta ravintolatyöstä. Voin kuitenkin arvata, että myös meissä asiakkaissa on paljon parantamisen varaa. Vaikka ei lasketa mukaan tyhmiä örveltäjiä, on omasta mielestään ”euroopanomistajia” varmasti tarpeeksi.
Lähdetään silti vanhasta ajatuksesta, että asiakas on aina oikeassa. Ja vaikkei olisikaan, niin ainakin palvelemisen arvoinen. Jo se katsekontakti riittää usein tunteeseen, että sinua kyllä palvellaan mahdollisimman pian.
Ravintola-alalla jos missä hyvä palvelu on yrityksen oma etu: se on varmempi tapa myydä lisää kuin alennukset tai kanta-asiakaskortit. Fiilis ratkaisee.
Kokeillaan vaikka.
Kummassa tapauksessa tilaat jälkiruuan: A) olet tyytyväinen iloisella ilmeellä liikkuvaan henkilökuntaan, jolta saat ruokalistan juuri oikeaan aikaan vai B) silmäilet pettyneenä muutaman euron alennuslipuketta odotettuasi turhaan puoli tuntia?
Liminkalaisen Pikku-Riikan omistaja Riikka Pesämaa palkittiin 2015 Pohjois-Pohjanmaan Yrittäjien gaalassa vuoden kaupantekijänä.
Tämän lehden voittajahaastattelussa hän opasti tuoreeltaan: ”Palvele muita niin kuin haluat itseäsikin palveltavan”.
Pesämaalla oli haastattelussa monia muitakin aina muistamisen arvoisia periaatteita, mutta palvelustahan kaikki lähtee. Harva firma kun pääsee enää nykymaailmassa ”painamaan rahaa” ilman kovaa kilpailua, välittämättä siitä miten asiakas asiat kokee.
Sattumaa tai ei, julkisesti isoissa vaikeuksissa oleva yritys vastasi vasta toiseen tilaussähköpostiini kuuden päivän kuluttua. Toinen samanlainen vatuloi reklamaationi kimpussa 2,5 kuukautta ennen kuin hyväksyi sen.
Unohtuiko niiltä asiakaspalvelu vasta vaikeuksissa vai ovatko vaikeudet peräti huonon asiakaspalvelun seuraus?
”Edelleen toivon, että pystyn antamaan asiakkailleni parasta mahdollista ihmisten kohtaamista”, Pesämaa sanoi ja oli niin oikeassa että.
Asiakaspalvelussa on iso merkitys sillä, onko hyvä, parempi vai paras.