Tältä lounaslistalta on turha etsiä purjopaprikakatkarapuhöystöllä täytettyjä avokadoja, vihanneswokkia tai ituja. Mutta jos mieli tekee pihviä tai vaikka hernesoppaa ja lettuja, valinta on oikea.
Tuhtia äijäruokaa asiakaskunnan mukaan. Suurin osa lounasasiakkaista on miehiä, sillä ympärillä sijaitsee paljon miesvaltaisia työpaikkoja, kuten autoliikkeitä ja kodinkonemyymälöitä.
Limingantullin Prismassa on Presso, joka on tiloiltaan sekasotku Hesburgeria, lounasravintolaa ja kahvilaa: kolme linjaa, kolme kassaa. Voi olla, että ensikertalainen aloittaa väärästä kohti linjaa eli kahvijonon päästä saakka -- mutta kerrasta oppii, että lounaslinja alkaa keskeltä.
Jos ruokalistalla on pinaattikeitto, lohikiusaus ja porsaanleike, lienee sanomattakin selvää, että sekä toimittaja että kuvaaja tarrasivat itsepalvelulinjalla kiinni porsaanleikkeeseen: salaattia malliksi, keitettyjä vihanneksia, muusia, leike ja bearnaisekastiketta riittävästi. Jos oikein sudennälkä olisi, euron lisämaksulla saisi toisen leikkeen samalle lautaselle.
Lounaaksi ateria oli täydellinen: maistuva ja täyttävä ilman turhia kruusauksia.
Presso kuuluu valtakunnalliseen S-ryhmän ketjuun, mutta silti kokilla on sormensa pelissä. Se selviää, kun katsoo neljän viikon kiertävää ruokalistaa. Oulussa on tarjolla muun muassa rössypottua, joka ei kelvanne muualla listalle.
Vaikka ruokalistan runko tulee ketjun huipulta, soveltaminen on sallittua. Ja kokki Maija Lähteenmäki on tarkka myös siitä, että eineksiä ei juuri ruuanvalmistuksessa käytetä. Sen maistaa: perunamuusi on aidon makuista eikä pussimummonmuusia.
Lähteenmäen mukaan rössypottupäivänä lounaalle tulee paljon asiakkaita, jotka eivät muulloin käy. Samoin hernekeitto ja letut sekä kalaruuat vetävät eri asiakkaita. Uunimakkara on myös huippusuosittujen listalla, kuten leivitetty porsaanleikekin. Tällaisina päivinä lounastajia käy pari sataa.
Monen perheen tullessa ruokailemaan on varsin tavallista, että lapset haluavat hampurilaiset, mutta ainakin toinen vanhemmista valitsee kotiruuan.
Hampurilaispaikan ja lounasravintolan yhdistelmä ei ole rauhallisin mahdollinen ruokapaikka. Elämän äänet täyttävät kalseahkon tilan helposti. Mutta tuskin kukaan tulee Pressoon muuta kuin syömään -- nopeasti ja vaivattomasti. Kun annoksen saa ottaa itse ja kauhoa sapuskan ääntä kohti omaan tahtiin, lounaasta selviää tarvittaessa varsin nopeasti.
Henkilökunta on ystävällistä ja palvelevaa. Parannusehdotus: jos juomalasit muutettaisiin isommiksi, ei tarvitsisi ottaa kahta lasia tarjottimelle. Varsin yleinen ongelma monessa muussakin lounasravintolassa.
Presso, Limingantullin Prisma, Oulu. Lounas ma--la klo 10.30--15.