Oululaisen Cafe Bisketin toriaiheinen piparkakkukuvaelma tiernapoikineen vei voiton Kalevan ja Oulun tiernasäätiön järjestämässä tiernaleivonnaiskilpailussa.
Bisketin voitto oli ylivoimainen, sillä se keräsi yleisön antamasta yli tuhannesta äänestä yli puolet, kaikkiaan 631 ääntä.
Toiseksi kilpailussa tuli kahvila-konditoria Mazarinen Tierna&vierivä kivi ja kolmanneksi Antellin tiernapoikapiparit.
Cafe Bisketin voittoisan, toriaiheisen piparkakkukuvaelman on suunnitellut ja tehnyt kondiittori Taru Henriksson. Hän lähti hakemaan aiheeksi jotakin oululaista tiernapoikien hengessä. "Ajattelin aluksi kaupungintaloa, mutta siinä oli liikaa ikkunoita, joten luovuin siitä", Henriksson muistelee nauraen.
Aiheeksi valikoitui vähintäänkin yhtä oululainen näkymä, eli Kauppahalli ja aitat, joiden edustalle ovat asettuneet tietenkin tiernapojat. Kilpailuleivonnaisen tekeminen vei päivän.
"Kauppahallin kuva löytyi internetistä. Tein ensin suunnitelmat ja sitten kaavat. Samana päivänä tein vielä taikinan ja kokosin talon", Henriksson kertoo.
Voittoisan piparkakkuleivonnaisen lumi syntyi marengista ja aittojen punaiset seinät taas on värjätty karamellivärillä.
Talon kokoamiseen ja osien yhteen liimaamiseen Henriksson käytti kotikokeillekin tuttua, ja usein haasteelliseksi havaittua sulatettua sokeria.
Voittoon tai menestykseen Bisketissä ei osattu uskoa, ja se otettiinkin vastaan iloisen yllättyneenä. Yrittäjä Kimmo Kesälahden mukaan tulevaisuudessa voisi olla mahdollista kehittää myös esimerkiksi erityistä tiernaleivonnaista.
Kimmo Kesälahti pitää kilpailua muutenkin mukavana ja hyvänä ideana. "Kyllä tämä tuo mukavaa vaihtelua, ja leivonnainen menee hyvään tarkoitukseenkin. Tämähän viedään Oysiin lastenosastolle, niin saavat lapsetkin joulumieltä siitä."
Leivontakilpailuun osallistui viisi leipomoa, joiden tehtävänä oli tuoda esiin perinteistä tiernapoikakulttuuria uusin eväin.
Tiernasäätiön hallitukseen kuuluvan Heikki Viertolan mukaan tehtävänannossa oli onnistuttu hyvin. Voittaja taas oli Viertolalle mieluinen erityisestä syystä.
"Itse kun aika paljon tuolla Kauppahallissa ja torinrannassa liikun, niin oli mielissäni, kun Bisketti toi tämän miljöön leivonnaiseen mukaan", Heikki Viertola totesi, ja kiitti samalla leipomoita, jotka lähtivät aktiivisesti mukaan kilpailuun.
Viertola näkee leivonnaiset ja nyt ensimmäistä kertaa tässä muodossa järjestetyn kilpailun erinomaisesti muuhun tierna-aiheeseen sopivana.
"Minusta tämä on luonnollinen tapa tuoda esiin tierna-asiaa", hän toteaa. Sitä hän ei kuitenkaan ennakoi, millaiseksi kilpailu tulevaisuudessa voisi muodostua.
Joka tapauksessa tiernasäätiö aikoo jatkaa tiernatuoteperinnettä tulevina vuosina.
"Jos ajatellaan esimerkiksi seiminäyttelyä, niin se on laajentunut koko ajan ja mukaan on tullut uusia luovia ratkaisuja", Viertola vertaa.
Kilpaan osallistuneet leivokset olivat esillä Kaleva.pointissa, internetissä sekä mainoksissa.
