"Jouduimme lopettamaan toistaiseksi perheessämme kananmunan käytön allergisen lapsen vuoksi. Kaikki reseptit menivät uusiksi", Pirjo Teppola kertoo."Sopivia reseptejä on etsitty, muokattu ja pyöritelty moneen malliin, ettei herkuista tarvitse kokonaan luopua. Tämä vaniljamuffini osoittautui maukkaaksi ja meheväksi herkuksi. "
Vatkaa margariini ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos ja vanukas. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin. Paista 200 asteessa kunnes pinta saa kauniin vaalean ruskean värin.
Halutessasi voit koristella jäähtyneet muffinit tomusokeri-vesikuorrutteella.
Soija-allerginen voi korvata vanukkaan Piltti-omena- tai päärynäsoseella.
Samalla ohjeella voi valmistaa myös piiraan pieneen pyöreään vuokaan. Pinnalle voi lisätä omenaviipaleita tai marjoja.