Yhä useampi haluaa kas­vis­ruo­kaa - Ouluun tulossa ve­ge­hyl­ly

Osa Henna Kuvajan ja Teemu Kinnusen tuttavapiiristä suhtautui aluksi skeptisesti pariskunnan vegaaniuteen. – He ihmettelivät, että mitä ituhippihommaa tämä on. Pidimme kuitenkin yhteiset illanistujaiset ja vegaaniruoka maistui kaikille, Kuvaja kertoo.

Kuva: Jukka Leinonen

Kasvisruoka kiinnostaa yhä useampia. Kysyntä näkyy myös kauppojen valikoimissa. Oulun keskustaan tulee tänä kesänä ensimmäinen tulossa ensimmäinen vegehylly.

Oululaiset Henna Kuvaja, 22, ja hänen avopuolisonsa Teemu Kinnunen, 24, ovat siirtyneet täysin vegaaniseen ruokavalioon asteittain tänä keväänä. 

Vegaani on henkilö, joka ei syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita kuten lihaa, munia, kalaa, maitotuotteita tai niiden johdannaisia.

 – Luimme paljon ilmastonmuutokseen liittyvää tutkimustietoa, katsoimme aiheeseen liittyviä dokumentteja ja tulimme siihen tulokseen, että vegaaniruokavalio on ekologisesti paras mahdollinen vaihtoehto, Kuvaja sanoo.

Moni muukin on tehnyt päätöksen lopettaa kokonaan tai vähentää eläinperäisten tuotteiden käyttöä ruokavaliossa.

Kasvisruoan myynti ruokakaupoissa on kasvanut merkittävästi. K-ruokakaupoissa kasviproteiinipohjaisten tuotteiden kysyntä on lisääntynyt 25 prosenttia viime vuoteen verrattuna.

Sama trendi on laitettu merkille myös Osuuskauppa Arinassa. Arinan kaupoista on ostettu kaksi miljoonaa kiloa enemmän kasviksia kuin viime vuonna. Kysyntä on kasvanut 10 prosentilla. Myös kasvisproteiinipitoisten ruokien kysyntä on noussut.

Ouluun vegehylly

Kaupoista haetaan yhä useammin myös täysin vegaanisia tuotteita. Vegaanisissa elintarvikkeissa ei ole käytetty eläinperäisiä raaka-aineita.

Suuren kysynnän vuoksi Kesko pilotoi vegehyllyjä Pirkkalassa ja Nurmijärvellä. Niihin on koottu kaupan vegaanituotteet yhteen näkyvästi merkattuun hyllyyn.

– Vegehyllyn tuotteilla on ollut huikea vaikutus myyntiin. Nyt niitä pilotoidaan 15:ssä Keskon kaupassa ympäri maata, Keskon ostojohtaja Jyrki Karlsson sanoo.

Myös Ouluun saadaan pelkästään vegaanituotteille varattu hylly jo luultavasti tänä kesänä. K-Supermarket Hovihallissa on nostettu vegaaniruokatarjonnan laajentaminen kärkihankkeeksi.

– Olemme vasta alkutekijöissä tässä hommassa, mutta panostamme nyt voimakkaasti vegaanituotteisiin. Olemme laittaneet merkille, että nuori kuluttajapolvi on siirtymässä nopeasti vegaaniruokavalioon. Haluamme pysytellä ajan hermoilla, K-Supermarket Hovihallin kauppias Mika Sara sanoo.

Sekä Kesko että Arina vastaavat kysyntään tuomalla tarjolle uusia kasviproteiinituotteita kuten vegaanisia valmisruokia, jäätelöitä ja kasvispiirakoita.

Nyhtökauran lisäksi ihmiset ovat hamstranneet kauppojen hyllyiltä Hoviruoan kasvispiirakoita, tuttavallisemmin vihiksiä, ja Oumph!-soijaproteiinituotteita.

Kotipizza kehittää parhaillaan täysin vegaanista pizza, sillä myös vegaanisella mättöruoalle on tilausta. Siitä kertoo Facebookin Sipsikaljavegaanit-ryhmän jäsenluku.

Ryhmässä, jossa jaetaan toinen toistaan epäterveellisempiä vegaaniruokavinkkejä, on jo yli 18 600 jäsentä.

Mutta kestääkö buumi vai hiipuuko se vähitellen unholaan kuten kävi karppausvillitykselle? Kauppiaat ovat vakuuttuneita siitä, että kyse on pysyvästä muutoksesta.

– Kyllä tämä trendi jatkuu. En näe tälle enää paluuta, vaan vegaanien määrä kasvaa koko ajan, kauppias Mika Sara sanoo.

– Kasviperäisten proteiinilähteiden kehittäminen ja tuotanto varmasti lisääntyy entisestään jatkossa. Meillä seurataan mielenkiinnolla alan tuotekehitystä, Osuuskauppa Arinan markkinointipäällikkö Maria Ylitapio kertoo.