Vitamiinien lisäämistä teollisiin elintarvikkeisiin olisi professori Jukka T. Salosen mielestä pohdittava uudelleen. Monet vitamiinit ja hivenaineet häviävät kypsennettäessä, mutta laki kieltää elintarviketeollisuutta lisäämästä vitamiineja ja hivenaineita tuhoutuneiden tilalle.
Salosen mielestä eurooppalaista lainsäädäntöä olisi tältä osin muutettava. Hän olisi valmis lisäämään vitamiineja myös jauhoihin ja riisiin, kuten Yhdysvalloissa on tehty jo muutaman vuoden ajan.
Ainakin eräät B-ryhmän vitamiinit, C-vitamiini ja folaatit olisivat tarpeen ja turvallisia suomalaisten ravinnossa. Rasvaliukoista E-vitamiinia Salonen lisäisi johonkin rasvaa sisältäviin tuotteisiin kuten maitoon tai levitteisiin.