Suuri osa Suomessa syötävästä villisianlihasta on peräisin Uudesta Seelannista. Eikä kyseessä ole suomalaisen villisiankasvattajan mielestä edes villisianliha.
- Niiden sikojen DNA:ssa ei ole ripaustakaan villisikaa. Ne ovat metsään karanneiden kesyjen sikojen jälkeläisiä, joiden lihasta tulee Suomeen tuotuna villisianlihaa, Karelian Riistan toimitusjohtaja Timo Mononen jyrähtää.
- Tuontilihan ohella markkinoilta löytyy villisikana myytäviä tuotteita, jotka ovat peräisin villisian ja kesysian risteytyksistä.
- Me tahdomme, että alan markkinat saadaan kuntoon. Siinä vaiheessa kun saamme elintarvikeviranomaiset valvomaan lihantuontia, niin alan pelisäännöt selkiytyvät.
- Laissa on määritelty mitä villisianliha on, mutta lainvalvonta ei vielä tänä päivänä toteudu. Ja niin kauan kuin mitä tahansa lihaa voidaan markkinoida villisikana, niin aina osa lihanostajista valitsee sen edullisimman vaihtoehdon, Mononen toteaa.
Yhteistyöllä eteenpäin
Pohjois-Karjalassa toimiva Karelian Riista on 16 villisiankasvattajan omistama yhteisyritys, joka markkinoi ja jalostaa kasvattajien tuottaman villisianlihan eteenpäin. Vuosi sitten päättyneen kehityshankkeen aikana villisikaroduille määriteltiin rotupuhtausnormit. Yhtiöön kuuluvien tilojen porsaat ovat Monosen mukaan kaikki perimältään puhtaita ja aitoja villisikoja.
- Meidän yhtiömme on todennäköisesti ainoa yhtiö maailmassa, joka pystyy todistamaan villisikojen olevan rodullisesti puhtaita. Meillä tehdään DNA-testit kaikista siitoseläimistä ja näin pystymme takaamaan kuluttajille, että hänen syömänsä liha on taatusti aitoa villisikaa, itsekin villisikoja kasvattava Mononen kertoo.
- Pikavoittoja villisiankasvatus ei tarjoa. Tuottajat uskovat kuitenkin rotupuhtaan villisian valtaavan vielä suomalaisten ravintoloiden ruokalistat ja herkuttelijoiden lautaset.
- 4-5 ensimmäistä vuotta tämä on kallis harrastus, sillä perhelauman kasvattaminen kestää useita vuosia. Tänä syksynä meidän kasvattajilta meni teuraaksi 150 eläintä, mutta viime keväänä meidän tiloilla syntyi jo 550 porsasta, Timo Mononen kertoo alan näkymistä.