Kiinan neoliittiajan väestö on saattanut valmistaa viiniä ensimmäisenä maailmassa. Amerikkalaiset tutkijat ilmoittavat löytäneensä todisteita siitä, että Pohjois-Kiinassa tehtiin viiniä jo 9 000 vuotta sitten.
Viinitodisteet löytyivät ruukkujen sirpaleista. Ruukkujen tekoajaksi määritettiin noin 7 000 eKr.
Tätä ennen vanhimmat todisteet viinin valmistuksesta on löydetty nykyisen Iranin alueelta, Hajji Firuz Tepestä. Siellä viiniä tehtiin noin vuonna 5 400 eKr.