Vieux Bou­log­ne on maail­man hai­se­vin juusto

Tuoreen tutkimuksen mukaan ranskalainen Vieux Boulogne on maailman haisevin juusto. Brittiläisen Cranfield yliopiston tutkijaryhmä selvitti ranskalaisjuuston odööreitä sekä elektronisen nenän että 19 henkilöstä koostuvan paneelin avulla.

Tuoreen tutkimuksen mukaan ranskalainen Vieux Boulogne on maailman haisevin juusto. Brittiläisen Cranfield yliopiston tutkijaryhmä selvitti ranskalaisjuuston odööreitä sekä elektronisen nenän että 19 henkilöstä koostuvan paneelin avulla.

Vieux Boulogne on pehmeä, seitsemästä yhdeksään viikkoa kypsytetty juusto, jota ympäröi oluella maustettu kuori. Haisulia valmistetaan Pohjois-Ranskassa. Juusto on verraten harvinaista, sillä esimerkiksi Britanniassa sitä myydään ainoastaan kahdessa lontoolaisessa erikoisliikkeessä.

Tutkijoiden mukaan Vieux Boulognen erityisen paha haju juontuu kuoressa olevan oluen reagoidessa juuston entsyymien kanssa.

Toiselle sijalle hajutestissä ylsi normandialainen Pont d'Eveque ja kolmanneksi Camembert de Normandie. Kymmenentenä rankinglistalla oli Epoisses de Bourgogne, jonka kuljettaminen on juuston hajun takia kielletty julkisissa kulkuvälineissä Ranskassa.

Ilmoita asiavirheestä