Kemiläislähtöisellä Matti Sotisaarella on yli 30 vuoden kokemus jäätelönmyynnistä. Ura sai uutta tuulta purjeisiinsa vuonna 2019, kun Sotisaari alkoi valmistaa kermapohjaista jäätelöä itse. Toripolliisin jäätelöiden makumaailmaa on mietitty pilke silmäkulmassa.