Verottaja ja sen yhteistyökumppanit ovat aloittaneet monilla paikkakunnilla ympäri Suomen pikaruokapaikkoihin ja ravintoloihin kohdistuvat tehoiskut. Oulussa tarkastus on jo tehty kuudessa paikassa ja niiden perusteella esitetään 1,5 miljoonan euron veroseuraamuksia yrittäjille.
Tarkastusten tavoitteena on poistaa toimialoja jo pitkään hinnoilla polkeneet yritykset. Ne lyövät verottajan mukaan säännöllisesti laimin kaikki veromaksut. Valtio ei onnistu saamaan yrityksiltä maksuun pantuja korotettuja verojakaan.
Tehoiskuja edelsi 550 verotarkastajan, poliisin talousrikostutkijan, ulosottomiehen, työsuojelupiirin tarkastajan tai eläkevakuutustahojen ihmisen täsmäkoulutus asiaan. Tarkastajat tarkastavat loppuvuoden ja ensi vuoden aikana jopa tuhat pikaruokapaikkaa ja lähinnä pienempiä olutravintoloita.
Oulussa tarkastus on jo tehty kuudessa paikassa ja niiden perustella verotarkastajat esittävät lähes 1,5 miljoonan euron veroseuraamuksia yrittäjille. Parasta aikaa tarkastajat käyvät läpi viiden yrityksen kirjanpitoja ja toimintaa. Osa tarkastuksissa narahtaneista pohjoissuomalaistakin yrittäjistä joutunee vastaamaan teoistaan myös käräjäoikeudessa.
Kalevan tällä viikolla tekemä pizzerioitten ja ravintoloiden hintatarkkailu antaa täyden tuen tarkastuksille. Kolmen täytteen pizzoja sai halvimmillaan 2,8 eurolla ja puolen litran keskioluttuopin 2,5 euron happy hour -hinnalla. Pizzerioita tuli satunnaisella otannalla valittuun otokseen 22 ja ravintoloita kymmenen.
Verotarkastajia iskuihin kouluttanut Suomen hotelli- ja ravintolaliiton asiamies Veli-Matti Aittoniemi arvioi, että kannattavan liiketoiminnan hintaraja on pizzoissa noin kuuden ja oluttuopissa noin neljän euron paikkeilla.
Kalevan kyselyssä vain neljä pizzeriaa ja täytti tämän kriteerin. Ravintoloista sen saavutti puolet.
Kova kilpailu
Ravintolapäällikkö Jari Näyhä hengähtää hetken pizzeriansa pöydän ääreen. "Oulussa on varmaan Suomen kovin kilpailu", Näyhä huokaa.
Pitsa-ammattilainen puhuu totta. Asukaslukuun nähden Oulussa on eniten pizzerioita. Joskus niitä näyttää nousevan kuin sieniä sateella.
"Jos rupeaisi yksityiseksi, saisi olla hereillä koko ajan", Näyhä sanoo. "Kilpailijoita voi tulla ihan seinänaapureiksi."
Asiakkaita houkutellaankin mitä hurjemmin hinnoin. Oulussa Golden Raxia pyörittävä Näyhä kummastelee hintakilpailua, johon hän ei voi ottaa osaa. Valtakunnallisen ketjun yksi ravintola ei voi pistellä omia tarjouksiaan.
Seitsemästä euro käteen
Jari Näyhä ei lakkaa ihmettelemästä halvimpia hintoja. Pelkät raaka-aineet voivat hänen mukaansa maksaa kolme euroa yhteen pizzaan. Seitsemän euron pizzasta voisi hänen mukaansa jäädä euro yrittäjän käteen.
"Toivon, että kaikki lähtisivät samalta viivalta", hän sanoo ja jää hetkeksi itsekin pohtimaan asiaa. Pieni osa oululaisista pizzerioista kuuluu esimerkiksi Suomen hotelli- ja ravintolaliittoon, joka kampanjoi rajusti harmaata taloutta vastaan.
Jatkuvaa uudistusta
Hinnan lisäksi Oulussa pizzeria-ala elää muutenkin levottomasti. Pizzeriat vaihtelevat paikkaa, nimiä ja omistajia.
Ei liene silti sattumaa, että Oulusta on kasvanut merkittävä pizzeriapesäke. Oululaiset käyvät ahkerasti "känkyn" tai "lätyn" ostossa, joten onnistuneella idealla kauppa käy kuumana.
Jari Näyhä toivookin, että kilpailua käytäisiin enemmän laadulla ja palvelulla. Rax-ketju on pärjännyt puffetillaan, mutta samanlaisia seisovia pöytiä alkaa löytyä jo muistakin pizzerioista.
Itse hän on ehtinyt seurata kiristyvää pizzasotaa 13 vuotta. Kun hän meni alalle töihin tiskaajaksi, pizza ei ollut läheskään yhtä suosittu kuin nykyään.
"Nyt pitää koko ajan keksiä uutta", Näyhä sanoo.