Variksenmarjasta on tulossa tänä syksynä poikkeuksellisen runsas sato. Arktiset aromit ry:n mukaan tilanne on erityisen hyvä Pohjois-Suomessa, jossa variksenmarjaa on tänä vuonna enemmän kuin mustikkaa.
Hyvinä satovuosina variksenmarjaa kasvaa luonnossa jopa 200 miljoonaa kiloa. Siitä yli 90 prosenttia jää kuitenkin hyödyntämättä. Syy tähän on siinä, että marjaa ei tunneta kovin hyvin.
Arktiset aromit toivoo, että variksenmarjaa alettaisiin hyödyntää nykyistä paremmin sekä kotitalouksissa että elintarvikeyrityksissä. Monikäyttöiset marjat sisältävät muun muassa c-vitamiinia ja runsaasti kuitua.