Ensimmäisten varhaisperunoiden kasvattaminen on taistelua kuivuutta ja yöpakkasia vastaan. Ensimmäiset avomaan perunat kypsyvät perinteisesti touko-kesäkuun taitteessa. Huippukokki Jyrki Sukula ei koskaan kyllästy hehkuttamaan kotimaista varhaisperunaa. Hänen mukaansa se on parasta maailmassa.
Joka vuosi se alkukesän hetki on miltei harras. Kun Eero ja Sirkka Saarisen varhaisperunat ovat kypsiä, he keittävät muutaman kullankeltaisen mukulan kotonaan Rymättylän Aaslan saaressa.