Nakit ja perunasalaatti eivät ole enää joka kodin vappumenussa itsestäänselvyys. Monista itse viritellyistä vappupöydistä löytyy jo todellisia herkkuja, myyntipäällikkö Jarmo Tyynelä Oulun Stockmannilta sanoo.
Sillillä on aina ollut vahva asema suomalaisessa vappuaterioinnissa, mutta nyt myös muu kala ja äyriäiset tekevät tuloaan.
"Isot katkaravut erilaisissa liemissä, graavi- ja kylmäsavukala ja lohifileet maistuvat oululaisille", Tyynelä luettelee.
Vappuna kaivetaan sään salliessa myös grillit naftaliinista. Maustettu possu, vartaat sekä sisä- ja ulkofileet tekevät kauppansa. Myös kylmät coctail-tyyppiset napostelupalat maittavat.
"Kyllä vappuna syödään nykyisin hyvin herkku- ja juhlaruokia", Tyynelä toteaa.
Oma lukunsa on luonnon helmassa syöminen. Picnic-koreja näkyy Oulunkin maisemissa entistä useammin, ellei sää pakota pysymään katon alla lämpimässä.
Kuohujuoman kulta-aika
Alkossa vappu on kuohujuomien kulta-aikaa. Kuohutuotteiden valikoima on kasvanut, nyt kuohuvaa löytyy joka lähtöön ja makuun, ja jokaisen kukkarolle sopivaan hintaan, vs. myymäläpäällikkö Esa Klemetti Limingantullin Alkosta kertoo.
Laatutietoisuus on vahvasti lisääntynyt. Tuotteista kysellään entistä enemmän. Kiinnostus viineihin on kova ja se näkyy myös kuohujuomapuolella. Enää ei riitä, että otetaan vain jotakin kuplivaa lasin täytteeksi.
Vappuna menee runsaasti myös muita viinejä, esimerkiksi helmeilevien marja- ja hedelmäviinien kysyntä on lisääntynyt. Tosin menekkiin vaikuttaa paljon se, millaista säätä on vappuna odotettavissa.
Väkeviä ei osteta enää yksinomaan pullon suusta nautittaviksi, vaan niitä käytetään yhä enemmän drinkkien, boolien ja coctailien raaka-aineina.
Vanhassa vara parempi
Tilpehöörikauppa puhkeaa kukoistukseensa vasta varsinaisen juhlahumun alettua. Vielä torstaina päivällä krääsäkauppiaat loistivat poissaolollaan niin torilla, kuin Rotuaarillakin. Vappuun valmistautuvat kaupunkilaiset etsivätkin tilpehööritavaraa "oikeista kaupoista".
"Lapsille viuhkaa, ilmapalloja, hiusväriä ja muuta sellaista. Joka vappu niitä pitää olla", Tiimarissa torstaina tyttärensä Emman kanssa asioinut Matti Piispanen tuumi. Perinteisen linjan valinneen Piispasen ainoa uutuustuote oli patterilla toimiva saippuakupla-automaatti. "Saa nähdä miten se pelaa."
Tänä vappuna ainakin tavanomaisissa kaupoissa mennään pitkälle perinteisillä linjoilla. Suurta uutta hittituotetta ei markkinoille ole ilmaantunut, Tiimarin myymälänhoitaja Marja Annola toteaa.
"Ilmapallot, serpentiinit, hatut, aurinkolasti", Annola luettelee menekkituotteita.
"Melko paljon on mennyt oluttuopin näköistä hattua, jossa sattuu olemaan Kärppien värit."