Variksenmarjaa voi käyttää samoin kuin muitakin tummia marjoja. Kaarnikkasato on tänäkin vuonna runsas.

Kuva: Toivo Kiminki

Variksenmarjaa, toiselta nimeltään kaarnikkaa, on yleisesti pidetty huonossa arvossa. Kuitu- ja C-vitamiinipitoista marjaa karsastetaan turhaan, sillä marjalla on monia hyviä ominaisuuksia. Muiden marjojen tapaan variksenmarjan sato on ollut tänä vuonna hyvä. 

Variksenmarjasta esiintyy kahta alalajia: pohjanvariksenmarjaa ja etelänvariksenmarjaa. Nimensä lajit saavat esiintyvyytensä mukaan. Pohjanvariksenmarjan sato on runsasta ja marjat isoja. Etelässä yleisemmällä lajilla marjat ovat pienempiä ja marjonta on harvoin runsasta.