Valmisruokien suosio säilyy niin kauan kuin suomalaisen työelämän vaatimukset säilyvät nykyisenlaisina, katsoo Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimuspäällikkö Johanna Varjonen. Varjonen oli vuosikymmenen alussa mukana tutkimuksessa, jossa selvitettiin suomalaisten perheiden ruokatottumusten ja ruokatalouden hoidon muutoksia.
-- Niin kauan kuin meillä eletään tällaisessa työelämässä ja perhe-elämässä, niin valmisruoista luopuminen on hirvittävän vaikeaa. Viikolla voi olla niin, että ruoka on vain tankkausta, ja silloin valmisruoat ovat ihan välttämättömiä, Varjonen sanoo.
Varjosen mukaan valmisruokien yleistyminen ei kuitenkaan ole rapauttanut suomalaista ruokakulttuuria vaan myös säilyttänyt sellaisia ruokia kuten maksalaatikon ja mämmin, joita ei välttämättä tehtäisi alusta saakka itse. Kuitenkin toisaalta myös siitä ollaan ylpeitä, jos ei käytä valmisruokia.
-- Tutkimuksessa valmisruokien käyttämisestä ei tunnettu häpeää, mutta toisaalta se tuotiin selkeästi esille, jos niitä ei käytä.
Varjosen mukaan valmisruokien uhka on, että ne vähentävät ruoanvalmistustaitoa.
-- Jos ei kovin usein valmista itse ruokaa, niin siihen ei muodostu rutiinia. Ja jos ei ole rutiinia perustaitoihin, niin kynnys valmistaa ruokaa nousee korkeaksi, hän sanoo.