Parsa on Saksassa lähes pyhä vihannes. Voisulalla höystettynä se on herrojen herkku, sellaisenaan laihduttajan vitamiinipommi. Parsa palauttaa potenssin ja parantaa sydänvaivat. Kaikilta se rassaa kehon kuonat. Ensimmäisiä satoja korjataan parhaillaan.
Saksalaiset nauttivat parsansa mieluiten tuoreena ja valkoisena. Parhaita parsa-alueita ovat muheat hiekkamaat Etelä-Hessenissä, Ala-Saksissa ja Berliinin ympärillä Brandenburgissa. Valkoisella muovilla peitetyt penkit siintävät silmänkantamattomiin.
Päivän ensimmäinen sato puikotaan varhain aamulla. Toisen sadon voi korjata aurinkoisena ja lämpimänä päivänä vielä illansuussa. Monet asiakkaat ostavat parsan suoraan maatiloilta tai viljelijöiden teiden varsille pystyttämistä myyntikojuista.
Herrojen herkuksi ja kuningasten ruuaksi sanottu vihannes tunnetaan parantavista voimistaan. Kiinalaiset käyttivät sitä 5000 vuotta sitten yskänlääkkeenä ja hoitivat sillä ihosairauksia. Kreikkalaiset helpottivat parsalla virtsaamisvaivoja. Parsan hivenaineet, mineraalit, öljyt ja hapot vilkastuttavat aineenvaihduntaan.