Elintarviketurvallisuusvirasto Evira on varoittanut vaarallisesta virheestä keittokirjan reseptissä. Roderick Dixonin kirjoittaman -kirjan ohje peruna-korvasienisalaatista on hengenvaarallinen käännösvirheen vuoksi.
Sivulta 151 löytyvä salaattiohje on alun perin tarkoitettu huhtasienille, joka on myrkytön sieni. Huhtasieni on englanniksi morel, kun taas korvasieni on false morel.
Korvasieni on käsittelemättömänä erittäin myrkyllinen sienilaji, sillä sen sisältämä gyromitriini on tappava mutta herkästi haihtuva ja vesiliukoinen solumyrkky. Evira ohjeistaa, että korvasienet tulee keittää kaksi kertaa vähintään viiden minuutin ajan. Keitinvettä tulee olla runsaasti, suhteessa 1 osa sieniä ja 3 osaa vettä. Keittokertojen välillä sienet täytyy huuhdella huolella runsaassa vedessä.
Keittokirjan virhe huomattiin Oulun kaupunginkirjastossa jo toukokuussa uusimman painoksen ilmestyessä. Kirjan kustantaja Moreeni ilmoitti tuolloin virheellisestä reseptistä. "Neuvoimme kirjastoja saman tien poistamaan kirjan kaikki painokset kokoelmistaan", kaupunginkirjaston aineistonhankinnasta vastaava palvelupäällikkö Irma Kyrki kertoo.
Keittokirjasta on ilmestynyt yhteensä kolme painosta. Kaksi ensimmäistä painosta on kustantanut Multikustannus Oy vuosina 2005 ja 2008. Kaikki painokset sisältävät saman virheen. Moreenista kerrotaan, että kirjat on vedetty pois myynnistä.
Vaarallisen ohjeen sisältävistä keittokirjoista on Oulun kaupunginkirjastosta lainassa neljä kappaletta. "Kirjastoilla on kyllä tiedossa, että ne pitäisi poistaa. Me pääsemme kirjoihin valitettavasti käsiksi vasta, kun ne palautuvat", Kyrki kertoo.
Hänen mukaansa on outoa, että virhe tuli esille vasta nyt. "Vaarallinen resepti on ollut kuitenkin liikkeellä jo viisi vuotta."