Tätä joulunajan perinneruokaa todennäköisesti joko inhotaan tai himoitaan.
Vaikka perinneherkun suosio on takavuosista notkahtanut, sen menekki on kuitenkin vielä verran varmaa, ettei sitä aiota jättää pois tuotevalikoimasta, vakuuttaa Hätälä Oy:n toimitusjohtaja Riku Isohätälä.
Isohätälä tarkoittaa lipeäkalaa, jonka valmistajana ja pakkaajana oululaisyritys on maan suurimpia. Lipeäkalaa Hätälä valmistaa Himangalla ja pakkaa Oulussa vajaat 300 tonnia vuodessa. Tuotannosta 15--20 prosenttia menee vientiin, käytännössä Ruotsiin, jossa lipeäkalaa kulutetaan Suomea enemmän.
Lipeäkalan sesonki osuu Suomessa joulun tienoolle, käytännössä pyhäinpäivästä loppiaiseen.
Lue lisää perjantain Kalevasta!