Oulu

Ruokeva-hanke haluaa tuoda lisää lähi- ja luomuruokaa Pohjois-Pohjanmaan am­mat­ti­keit­tiöi­hin – suur­keit­tiöis­sä luomun osuuden pitäisi olla viidennes jo tänä vuonna

Projektipäällikkö Soila Hiltunen (vas.) ja projektipäällikkö Viivi Virkkula maistelivat Maistuva Oulu -tilaisuudessa hamppuomenagranolaa. KUVA: Jarmo Kontiainen
Oulu 22.1.2020 9:18
Pekka Rahko

Nokkoshorsmapiirakkaa, siankärsämötuorejuustoa ja perunanuudelisalaattia. Muun muassa tällaisia suupaloja saivat maisteltavakseen tiistaina Oulussa Maistuva Oulu -tilaisuuteen saapuneet ravitsemusalan ammattilaiset.

Lähi- ja luomuruokaan keskittynyt tapahtuma pyrki edistämään yhteistyötä ruokaketjun eri osa-alueiden kesken.

– Tällaisia tapahtumia on ollut vastaavalla idealla aiemmin Kuusamossa, Iissä ja Raahessa, projektipäällikkö Soila Hiltunen Oulun Maa- ja kotitalousnaisista kertoo.

– Tilaisuuksissa on ollut 30–40 henkeä, Hiltunen lisää ja saman verran väkeä oli Oulussakin.

Kuntakiertueen takana on Pohjois-Pohjanmaalla toimiva Ruokeva – ruokaa kestävästi ja vastuullisesti -hanke. Sen tavoitteena on löytää uusia tapoja saada lähi- ja luomuruokaa sekä julkisiin että yksityisiin ammattikeittiöihin.

Hiltusen mukaan tapahtumissa kohtaavat raaka-aineiden tuottajat, ruoka-alan yritykset, ammattikeittiöt ja kuntahankinnoista päättävät.

Helmikuussa hanke järjestää neljällä paikkakunnalla ruokalistatyöpajoja, joissa keskustellaan muun muassa lähi- ja luomutuotteiden käyttömääristä keittiöissä ja niiden saatavuudesta ja jatkojalostustarpeista. Tuotteiden soveltuvuutta myös testataan valmistamalla yhdessä maistiaisia.

Kehittämisen varaa löytyy monella osa-alueella.

– Alueellisesti luomujuureksia ei ole tarjolla suuria määriä, projektipäällikkö Viivi Virkkula Pro Agria Oulusta antaa esimerkin.

– Kysyntää olisi, kaikki tuotetut luomuvihannekset menevät, Virkkula lisää.

Ravintoloitsija Jussi Kurkela Ravintola Ostroferiasta näkee nahkiaisen lähiruokana, jota voisi käyttää nykyistä enemmän. KUVA: Jarmo Kontiainen

Myös asetetut tavoitteet ohjaavat pyrkimyksiä lähi- ja luomutuotteiden käytön lisäämiseksi. Julkisissa keittiöissä tarjotusta ruoasta 20 prosenttia tulisi olla luomua vuonna 2020.

– Vaikeinta on saada mahdollisimman tuoretta kalaa, ravintoloitsija Jussi Kurkela Ravintola Ostroferiasta kertoo.

Tukkuporras hidastaa Kurkelan mukaan kalan kulkua, siksi ravintolaan onkin etsitty omaa kalastajien verkostoa.

– Alueellinen ruoka tarkoittaa meille sadan kilometrin säteellä tuotettua, jotain tosin pitää ottaa kauempaa, Kurkela määrittelee.

Tiistaisen tapaisia alan toimijoiden yhteisiä tilaisuuksia Kurkela pitää hyödyllisinä.

– Kokonaiskuvaa tämä vie varmasti eteenpäin.

Maistuva Oulu -tilaisuuden järjestivät Ruokeva – ruokaa kestävästi ja vastuullisesti -hanke, Osaamisella tehoa – luomutuotannon koulutushanke, Pohjoiset luomudemonstraatiot ja -verkostot, Oulun Tuotantokeittiö Oy ja Monetra hankintapalvelut.

MAINOS

Kommentoi

Hipsterimeininkiä. Hamppu ja muut sellaiset ovat muotiainesosia, joita kaupitellaan hipstereille ja kaikille "elämäntapaintiaaneille". Luomukin on sanan kärsinyt inflaation, kun vähän jokainen tuote on nykyään luomua. Vanha vitsihän on, että luomuviljelijät myrkyttävät kasvinsa öisin. Onhan se varmaan helppoa myydä muodin perässä juokseville cityvihreille kaiken maailman kuusenkerkkää sun muuta. Rahat pois vaan.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Te olette auttamattomasti myöhässä, mitään kotimaista lähiruokaa ei ole kohta olemassakaan. Enää vain maitoa, perunaa, ohraa, rypsiöljyä ja kasvihuoneissa kasvatettuja kalliita vihanneksia tuotetaan suomessa. Näistä aineksista ei kummoista lähiruokaa saa, mutta kyllä sillä tietysti hengissä pysyy.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

On resurssien haaskuuta. Ei muualla ole varaa maksaa tehottomasti tuotetusta extraa. Nirppanokka business. Tuohivirsu pakko tuottajalle ja pellavapuku direktiivi.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Tosiasiahan on että esim. ilmastonmuutoksen kannalta luomuruoka on huomattavasti huonompi vaihtoehto, kuin tehokkaasti tuotettu. tervveellisyydestäkään ei ole vähäisintäkään näyttöä.

Seuraavaksi joku kirjoittanee että luomussa ei ole kemiallisia yhdisteitä.. :D

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Uutisvirta

9:45
Taalakaukaloissa vain kolme Sebastian Ahoa kovempaa maalinsylkijää – Oululainen viimeisteli kauden 34. maalinsa viime yönä Leena-äitinsä silmien edessä
9:04
Suomen Yrittäjien puheenjohtajakisa käyntiin – Petri Salminen Jyväskylästä ilmoittautui ehdokkaaksi
8:31
Oulussa opiskellut Ville Sarkkinen laittoi opinnot tauolle ja alkoi panostaa täysillä moottorikelkkailuun – "Opiskelu ja jatkuva matkustusrumba verottivat aivan liikaa ajohommia" Tilaajille
8:00
Jäteauto kiertää taloyhtiössä jopa viidesti, sillä kaikkia jätteitä ei voi kipata samaan kuormaan – "Ihmiset osaavat kierrättää, mutta on eri asia, viitsivätkö he tehdä sitä" Tilaajille
7:11
Asenteet "kolhooseja" kohtaan muuttuneet – yhteismetsien suosio kovassa kasvussa Tilaajille
7:00
Vielä löytyy matkailun laji, joka sitoo kaikenlaisia ihmisiä yhteen – "Ei ole väliä, onko siivooja vai johtaja" Tilaajille
7:00
Ei sittenkään niin epämukavaa matkailua – lupsakka brittikoomikko vie katsojan matkakohteisiin, jonne keskivertoturisti ei tohtisi mennä
72
Vaaranpihan kortteli nostaa uudet talot uusiin huikeisiin korkeuksiin – rakentaminen alkanee jo kesän jälkeen Tilaajille
18
Suomalaisten velkataakkaa suitsitaan lähivuosina – Eduskunta evästää keskiviikkona hallitusta, joka miettii vielä keinoja ylivelkaantumisen estämiseksi
9
Oulunsalon Salonpään kouluhankkeessa päästiin eteenpäin – Uuden koulun ja päiväkodin rakentaminen voi alkaa kesällä, ja valmista voisi olla tammikuussa 2022
7
Lapinpöllöt liikkeellä Oulun seudulla, saapuneet ehkä Savosta – lukijat ovat kuvanneet suurikokoisia pöllöjä
7
Lidl testaa parhaillaan omaa etukorttiaan – puhelimella käytettävä sovellus tulee ladattavaksi kevään 2020 aikana
5
Oulun kauppakamari: Työvoimapulasta voi tulla matkailualan kehityksen este, oman auton käyttöä työmatkoihin pitäisi syrjäseudulla tukea
5
Nainen huijasi chat-palvelussa seuraa hakeneita miehiä – Siirsi miesten tileiltä rahaa tuhansia euroja Raahessa

Etusivulla nyt

Paikallissää

Varoituksia voimassa!

Ajokeli on huono aluksi Etelä-Lapissa sekä seuraavissa Pohjois-Pohjanmaan kunnissa: Pudasjärvi, Taivalkoski ja Kuusamo lumisateen vuoksi.

Juttutupa

Kuumin keskustelu nyt

Miksi Perussuomalaisia pelätään?

360 viestiä | Lue keskustelu

Päivän tykätyin viesti

Tekeekö juttutuvan keskustelu hyvää sinulle?

Tämä ei ole elämäni. Pelkkä huvittelupalsta aina silloin tällöin. Härnään pääosin vain silloin tällöin kateellisia ammat... Lue lisää...
ÄLYKÄSKIN NAUTISKELI...

Jari ja sarjakuvat

Jari

23.6.
Jari on tauolla.

Naapurit

19.2.
;

Uutiset osastoittain

Palvelemme sinua

Asiakaspalvelumme auttaa sinua mielellään Kalevan tilausasioissa ja muissa lukijan palveluissa.

Asiakaspalvelu

www.kaleva.fi/asiakaspalvelu


Pohjoisen kattavimmat mediatilat ja monipuoliset markkinoinnin palvelut printtiin ja digiin.

Kaleva Media B2B asiakasratkaisut

(08) 5377 180

kalevamedia.fi/yrityksille


stats-image