Maaliskuun alussa kokonaisuudessaan voimaan tuleva alkoholilain uudistus on herättänyt suunnitelmia pidentää yökerhojen aukioloaikoja.
Uudistus on tuomassa pidemmät aukioloajat ainakin Kaarlenholviin, kertoo ravintoloitsija Ari Flinck. Flinckin mukaan mietinnässä on ollut pitää paikkaa auki joko puoli viiteen tai viiteen. Lisäksi Jumprun pubipuolta voisi jatkossa pitää arkena auki esimerkiksi neljään.
– Se voisi olla pidempään auki niinä päivinä, kun yläkerta on kiinni, Flinck pohtii.
Nyt pubi menee kiinni kello kahteen mennessä. Myös 45 Specialin ravintoloitsija Ilpo Sulkala kertoo pohtineensa aukioloaikojen jatkamista.
– Olemme miettineet, jos alkaisi pitää keittiötä pidempään auki. Siinä voisi sitten neljään mennessä tilata viimeisen juoman ja juoda sitä rauhassa ja syödä ennen lähtöä, Sulkala maalailee.
Vaikka hän toivoisikin ravintola-alan vapauttamista sääntelystä, hän pitää muutosta hyvänä alkuna.
– Toivoisin valtion puolelta sellaisia toimia, että voitaisiin saada sitä alkoholin kulutusta enemmän ravintoloihin, Sulkala toteaa.
Esimerkkinä hän mainitsee Singaporen, jossa hänen mukaansa jopa 95 prosenttia alkoholista kulutetaan ravintoloissa. Espanjassa Sulkalan mukaan ravintoloissa juodaan noin 65 prosenttia alkoholista. Suomessa luku on kymmenen prosentin luokkaa.
Uusia tuulia yöelämässä
Oulun yöelämään avataan ensi viikolla kaksi uutta yökerhoa. Tivolin paikalle avataan 9. päivä Restamaxin Mango Discobar. Kantiksen paikalle siirtyneen Hevimestan paikalle taas avataan hip hop -tyylinen klubi Wäinö.
Flinckiä kahden uuden kilpailijan ilmestyminen yökerhokentälle ei hirvitä.
– Yksi uusi kilpailijahan tässä sinänsä tulee, kun toinen on vanha kilpailija, joka on tehnyt remontin, Flinck toteaa.
Flinckin mukaan talouden piristyminen ei sinänsä näy yökerhoissa. Ravintolamaailmassa piristymistä on näkynyt enemmän baareissa ja pubeissa.
Sulkalan mukaan tarjonta ei ole runsastunut, sillä nyt avattavat yökerhot eivät tuo lisää asiakaspaikkoja yöelämään.
– Tähtihän lopetti vasta, eli siinähän meni 800 asiakaspaikan ravintola, Sulkala toteaa.
Pitkään alalla olleen ravintoloitsijan mukaan yökerhojen uusiutumistahti ei ole sen kummemmin kiihtynyt.
– Sanotaanko näin, että jos on huono idea, niin saahan sitä olla kolmen vuoden välein uudistumassa, Sulkala näpäyttää.
Yökerhon elinkaari ei yleensä kestä vuosia
Yökerhojen elinkaari ei yleensä kestä kovin monia vuosia. Oulussa pitkäikäisimpiin lukeutuvat Kaarlenholvi ja 45 Special. Kaarlenholvi aloitti toimintansa jo muutama vuosikymmen sitten, Nelivitonen aloitti vuonna 1990.
– Samalla konseptilla ravintola on toiminut 1980-luvulta lähtien, tarkkaa vuotta en muista, Flinck kertoo.
Kaarlenholvi onkin Suomen vanhimpia samalla konseptilla toimineita yökerhoja. Flinckin mukaan paikka on pystynyt toimimaan menestyksekkäästi muun muassa puitteidensa ansiosta.
– On ilo toimia tällaisessa miljöössä eli 1700-luvun empiretyylisessä kivitalossa, Flinck sanoo.
Paikan lisäksi myös Kaarlenholvissa käyminen on muodostunut perinteeksi, joka kulkee isältä pojalle ja äidiltä tyttärelle.
Yli 28 vuotta toimineen Nelivitosen pitkäikäisyyden syy on Sulkalan mukaan siinä, että asiakkaat otetaan aina vastaan ihmisinä.
– Onhan täällä tehty vuosien varrella remonttia ja viilausta, mutta konsepti on pysynyt samana, Sulkala summaa.