Ravintola Uuden Seurahuoneen tuore toimitusjohtaja Päivikki Palosaari aikoo tehdä paikasta kaiken kansan ravintolan. Kansan suosikiksi elitistisen leiman saaneella paikalla on tosin pitkä matka.
Poppakonsteja Palosaarella ei ole takataskussa, vaikka joitakin yllätyksiä on luvassa. Palosaari uskoo pitkäjänteiseen työhön, joka lopulta palkitsee tekijänsä.
Oulussa vallitsee etenkin yöravintolamarkkinoilla verinen kilpailu. Oluttuopin hinta on pudonnut alle sisäänostohinnan useimmissa paikoissa. Seurahuone ei aio myydä juomia tappiolla.
"Sellaisella on lyhyet jäljet", Palosaari tokaisee ja huomauttaa, että hintojen on oltava sellaisia, että kulut tulevat katetuiksi.
Palosaari ei silti kavahda kilpailua. Iso talo tarjoaa puitteet tehdä asioita eri tavalla.
Asiakkaita Seurahuone aikoo metsästää "meininkiä lisäämällä". Siihen kuuluu olennaisena osan kotimainen pop ja rock. Erityinen paino on viikonlopulla. Uuden konseptin mukainen homma alkaa lokakuun seitsemäs päivä, jolloin talossa järjestetään ensimmäisen kerran "kunnon bileet".
Palosaarella on suunnitelmia myös Oulun ykköstanssiravintola Foxian suhteen.
Levin hiihtokeskuksen ravintolaelämässä mainetta niittänyt Palosaari tuli äskettäin osakkaaksi Veikko Lesosen omistamaan Restaurant Societyhouse Oy:öön, joka pyörittää sekä Seurahuoneen, että Foxian toimintaa.
Lue lisää huomisesta Kalevasta.