Uusi Mallaskellari -baari avaa ovensa perjantaina. Entisen Cocktail Companyn tiloihin Rotuaarille tuleva baari mainostaa erikoistuneensa käsityöläisoluisiin ja pienpanimotuotteisiin. Cocktail Company sulki ovensa 17. kesäkuuta tänä kesänä Kirkkokatu 17:ssa.
Mallaskellarin perustaja unkarilainen panimomestari Bence Czura kyllästyi työhönsä budapestilaisella pienpanimolla pari vuotta sitten. Muutama vuosi aiemmin hän oli ollut Erasmus-vaihdossa Oulussa. Opiskelukaverille soitetun puhelun jälkeen työpaikka ja muutto Ouluun järjestyivät saman tien.
Oulussa asuessaan Czuralla ei ole ollut koti-ikävä. Olutkulttuurin yksipuolisuus verrattuna kotimaahan on kuitenkin harmittanut.
– Täältä on vaikea löytää erikoisempia oluita baareista, sillä suuret panimot hallitsevat paikallisten baarien hanoja, sanoo Czura.
Tänä keväänä Bence perusti yhdessä oululaisten kavereidensa Simo Pramilan, Denys Iablonskyin ja Petteri Keinäsen kanssa asiaan vihkiytyneen pubin, Mallaskellarin. Pubiin tulee lähes parikymmentä hanaa ja hanatuotteiden luvataan vaihtuvan käytännössä päivittäin.
– Tämä ei ole mikään ryyppäysmesta, vaan tarkoitus on luoda paikka, mihin on mukava tulla muutamalle hyvälle oluelle rentoihin puitteisiin. Saa täällä tietty ottaa useammankin, Czura sanoo.
Alun perin perustajien oli tarkoitus ottaa myyntiin myös ulkomaiden oluita. Perustajien mukaan Suomesta löytyy kuitenkin runsaasti käsityöläisoluita.
– Aloimme katsoa, mitä oluita otetaan meille suomalaisilta pienpanimoilta ja huomattiin pian, ettei tässä tarvitse etsiä enää kauempaa. Suomen pienpanimoala on kehittynyt hurjasti viime vuosien aikana niin määrällisesti kuin laadullisestikin, kertoo Keinänen.
Tulevaisuudessa baarissa on tarkoitus myydä myös Czuran omien reseptien mukaan valmistettuja oluita kiertolaispanimotyyliin.
Mallaskellarin avajaisviikonloppua vietetään 17.–18. elokuuta. Ovet aukeavat perjantaina kello 21.00 ja lauantaina kello 16:00.
