Oulu
Yrtit ovat nyt muotia. Basilikat, meiramit, oreganot, salviat ja muut maunlisääjät ovat löytäneet tiensä suomalaisiin pöytiin sitä mukaa, kun ruokakulttuuri on muuttunut kansainvälisemmäksi. Nykyään kotikokitkin hallitsevat etnisten ruokalajien valmistuksen.
"Ihmiset ovat kiinnostuneita yrteistä. Niitä on mennyt paljon myymälästäkin", kertoo puutarhatalouden opiskelija Aila Keskitalo Oulun seudun luonnonvara-alan oppilaitoksesta (OSLA).
Yrtit ovat kiitollisia kasvatteja kotien viherpeukaloille. Ilman suuria kommervenkkeja voi omalla ikkunalaudalla kasvattaa sadon, josta riittää lahjoittaa ystäville. Yhdestä siemenpussista saa satoja taimia, eikä pussia tarvitse käyttää kerralla kokonaan. Yrttejä voi säilöä kuivattamalla, öljyssä tai jopa pakastamalla.
"Suurin osa yrteistä on helppo kasvattaa siemenestäkin. Ne eivät vaadi kuin valoa ja kastelua."
Yrtteihin ei tule tauteja tai tuholaisia, eivätkä juuri kaipaa lannoittamista. Muovin avulla voi välttää kylvöksen kuivumisen.
Tuoreiden yrttien voimakkaaseen makuun tottumaton voi aloittaa miedommista, kuten basilikasta, oreganosta tai meiramista. Liioittelemalla voi helposti myös pilata ruuan.
Esimerkiksi rakuunaa tai salviaa on syytä käyttää varoen. Piparminttua taas ei suositella alle kolmevuotiaille.
Uutuutena Keskitalo nostaa esiin yrtti-iison. Anikselta maistuva yrtti käy jälkiruokiin, kuten piirakoihin, vanukkaisiin ja leivonnaisiin. Se sopii monen muun yrtin tavoin koristeeksi tai kodin tuoksuttimeksi. Kasvia koskettamalla saa koko huoneen täyttymään pehmeästä tuoksusta.
Toukokuun 23.-24. päivä vietetään valtakunnallisia Puutarhapäiviä. OSLA:n puutarhatalouden toimipiste järjesti puutarhapäivänsä perjantaina Kempeleessä Pirilässä.