Lapin yliopiston Arktisen keskuksen uudessa hankkeessa selvitetään, miten lapinlehmän maitoa ja sen hyviä ominaisuuksia voitaisiin hyödyntää nykyistä laajemmin.
Pohjoissuomenkarja eli lapinlehmä on uhanalainen alkuperäisrotu, jonka lisääntyviä yksilöitä on koko maailmassa vain noin tuhat.
Lapinlehmä tuottaa korkealaatuista maitoa, joka on valtarotujen karjan maitoa rasvaisempaa ja jonka rasvahappokoostumus on ihmisen ravitsemuksen kannalta edullisempaa.
Lapinlehmän maitoa tuotetaan Lapissa ja lähialueilla jonkin verran, mutta sitä ei vielä erikseen kerätä eikä jatkojalosteta myytäviksi tuotteiksi.
Lapinlehmän maidon käytön lisääntyminen auttaa rodun elpymistä.
Uuden hankkeen tavoitteena on koota toimijaverkosto ja kartoittaa mallia, joka tukee lapinlehmän maidon tuotantoa, jatkojalostusta ja käyttöä.
Lisäksi selvitetään, voisiko Lapin kasvava matkailuelinkeino hyödyntää lapinlehmän omaleimaista maitoa ja siitä tehtyjä jalosteita.
Tavoitteena on tukea Lapin maatilojen lähiruokatuotantoa ja jalostusastetta sekä sitä kautta parantaa maitotilojen kannattavuutta.
LAPPARI-hanketta rahoittaa Euroopan unionin maatalousrahasto Lapin ely-keskuksen kautta.