Henkilöstöravintoloilla on Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) tutkijan Susanna Raulion mielestä suuri mahdollisuus vaikuttaa suomalaisten ravitsemustilaan, jos ruoka on ravitsemuksellisesti laadukasta. \p|
Hän valmistelee parhaillaan väitöskirjaansa suomalaisten työaikaisesta aterioinnista.
Noin 70 prosentille työssäkäyvistä naisista ja 60 prosentille miehistä henkilöstöravintola on saatavilla.
"Heistä vain puolet käyttää ravintolaa. Loput syövät eväitään ja käyvät muissa ravintoloissa", Raulio selvittää.
"Jos palveluntarjoajat noudattaisivat valtion ravitsemusneuvottelukunnan tai Sydänliiton suosituksia eli ateria olisi ravitsemuksellisesti laadukas, olisi suositeltavaa, että kaikki, joilla on mahdollisuus käyttää henkilöstöravintolaa, käyttäisivät sitä. Se parantaisi helposti koko ruokavalion laatua."
Kolmannes suomalaisista syö Raulion mukaan joka päivä yhden aterian kodin ulkopuolella. Henkilöstöravintoloilla on siten suuri mahdollisuus vaikuttaa suomalaisten ravitsemustilaan.
"Niissä tarjotaan miljoonia aterioita. Työpaikalla nautittu ateria on monelle ainut varsinainen ateria päivässä. Se voi toimia myös hyvän aterian mallina kotiruokailussa, kun muistetaan, että ateriaan kuuluu salaattikin ja leivälle levite", hän perustelee.
Lue lisää maanantain Kalevasta!