MTV3:n Kokkisodasta tutulla keittiömestari Aki Wahlmanilla on monta rautaa tulessa. Hän opettaa Turun ammattikorkeakoulussa, järjestää ruokakursseja, tekee kokkivierailuja ja puhuu lähiruoan sekä eettisen ruokatuotannon puolesta.
Aki Wahlman valittiin Vuoden Kokiksi 1996. Seuraavana vuonna hän edusti maatamme maailmankuulussa Bocuse d'Or-kilpailussa Lyonissa Ranskassa.
Terveellinen ruoka ilman lisäaineita on Akin ohjenuora numero yksi. Lähellä tuotettu ruoka on hänelle tärkeätä, samoin se, että raaka-aineeksi kasvatetut eläimet ovat eläessään voineet hyvin. Niinpä hän ei voi ajatellakaan käyttävänsä esimerkiksi hanhenmaksaa. Aterioille Aki haluaa usein valmistaa arkista ja kotoista "äidin ruokaa" perunamuusseineen päivineen.
Huhtikuun alkupuolella Wahlman matkaa oppilaineen Roomaan, missä esitellään suomalaista ruokakulttuuria.