Poikkeuksellisen laaja tutkimus on vahvistanut, että kovat rasvat kannattaa vaihtaa pehmeisiin. Sepelvaltimotautikuolemien riski pieneni 26 prosenttia ja sydäninfarktien riski 13 prosenttia, kun viisi prosenttiyksikköä kokonaisenergian kovista rasvoista korvattiin pehmeillä.
- Suomalaiset syövät rasvaa jo varsin kohtuullisesti, mutta rasvavalinnat eivät ole vielä kohdallaan, katsoo tutkimusprofessori Jarmo Virtamo Terveyden ja hyvinvoinnin laitokselta.
Ruokakulttuuri suosii edelleen pikaruokia, juustoja ja leivonnaisista, mutta elimistö kaipaa kovan rasvan tilalle esimerkiksi rypsi- tai oliiviöljyä. Virtamo muistuttaa kuitenkin, että kokonaisuus ratkaisee: ei öljyäkään kannata pullosta juoda.
Harvardin yliopiston johtamassa tutkimushankkeessa oli mukana 11 tutkimusta ja kaikkiaan lähes 350 000 yli 35-vuotiasta naista tai miestä, joita seurattiin 4-10 vuotta. Suomesta mukana oli kaksi Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen tutkimusta.