Suomalaistutkijat ovat kehittäneet menetelmää, jolla ruoan aiheuttamaa kylläisyyden tuntemusta voidaan mitata.
Hiljattain päättyneessä Kuopion yliopiston ja VTT:n yhteishankkeessa tutkittiin kylläisyyden mittaamisen lisäksi elintarvikkeiden kylläisyyttä lisääviä ominaisuuksia. Tutkimus vahvisti käsitystä, jonka mukaan runsaasti kuitua sisältävät tuotteet vievät näläntunteen tehokkaimmin.
Sekä kiinteät että nestemäiset elintarvikkeet tekevät paremmin kylläiseksi, jos niihin lisätään kuitua. Tutkimuksissa huomattiin, että tällaiset tuotteet vaikuttavat edullisesti elimistön aineenvaihduntaan ja sellaisten hormonien toimintaan, jotka säätelevät syömistä.
Tutkijat toivovat yritysten soveltavan tuloksia kehittäessään painonhallintaa tukevia elintarvikkeita.