Vihannestuottajat kampanjoivat parsakaalin puolesta Satakunnassa ja Varsinais-Suomessa. Parsakaalia sanotaan todelliseksi terveyspommiksi, sillä siinä on enemmän kuin muissa kasviksissa muun muassa proteiinia, kuitua, C-vitamiinia ja beetakaroteenia.
Se sisältää runsaasti myös flavonoideja, joiden on todettu supistavan syöpään sekä sydän- ja verisuonitauteihin sairastumisen riskiä.
Tuottajat tuotteen takana -parsakaalikampanja on osa Pyhäjärvi-instituutin Kasvisten kilpailukyky -ohjelmaa, jonka pyrkii vahvistamaan lounaissuomalaista avomaanvihannesten tuotantoketjua.
Parsakaalin kulutus on viisinkertaistunut kymmenen viime vuoden aikana. Parsakaalin viljelyala oli viime vuonna noin 200 hehtaaria.