Oulu Sunnuntaisin suurten markettien ruokavalikoima ole yhtä laaja kuin arkena. Liha- ja kalatiskit ovat joko kokonaan kiinni tai tavaraa on tarjolla suppeammin.
"Kauppias päättää itse valikoimastaan", toteaa ylitarkastaja Ulla Karhu kauppa- ja teollisuusministeriöstä.
Sunnuntaiaukiolojen tarkoitus on ollut edistää kauppaa ja siinä on onnistuttu. Alle 400 neliömetrin laajuiset ruokakaupatkaan eivät enää jää jalkoihin, koska ovat saaneet tammikuusta 2001 lähtien pitää oviaan auki sunnuntaisin ympäri vuoden.
Kauppaketjuilla on esittää palvelutiskien sulkemiselle monta syytä. Yksi perusteluista on halu tarjota työntekijöille viikonloppuvapaita.
Toisaalta myönnetään, että palvelutiskit tulevat sunnuntaina kalliiksi, sillä tuntipalkat ovat reilusti normaalia korkeammat.
"Sitten kun liitto poistaa sunnuntaikorvaukset, niin pidetään auki vaikka ympäri vuorokauden", sanoo Oulun Euromarketin päivittäistavaramyyntipäällikkö Ari Pykäläinen.
Hän ei usko, että palvelutiskit lähitulevaisuudessa sunnuntaisin avautuisivat, vaikka kauppa hyvin käykin.
Pykäläinen ei pidä järkevänä sitäkään, että palvelutiskit olisivat auki lyhyemmän aikaa, koska se vain sekoittaisi asiakkaita. Nyt kaikille on selvää milloin liha- ja kalatiskit ovat auki ja kiinni.
Tavaran saaminen on sunnuntaina vaikeampaa, joten vajaata valikoimaa ei tahdota pitää esillä lainkaan. Kuopion Kalatukku Oy pitää Oulussa Kalatoria Euromarketissa ja Limingantullin Prismassa. Tiski pannaan kiinni sunnuntaina, koska kalaa ei saa. Kalastajilla on lauantaina välipäivä.
Sunnuntaiasiakas
ostaa valmista
Sunnuntaiasiakkaan on myös havaittu ostavan mieluummin valmiimpaa tavaraa.
"Harva rupeaa sunnuntaina muikkuja perkaamaan. Olemme kokeilleet ja hakanneet päätämme seinään", Kalatukun pohjoisen alueen ryhmäpäällikkö Pia Jääskeläinen kertoo.
Jokainen ketju vakuuttaa, että vaikka liha- ja kalatiskit olisivatkin kiinni, löytyy itsepalvelutiskeiltä monipuolisesti valmiiksi pakattua tavaraa. Kukaan ei ole ainakaan kuullut asiakkaiden valittavan.
Tuotteet loppuvat kauppiaitten mukaan harvoin. Euromarketin Pykäläisen mukaan sunnuntaille tilaamista on opeteltu niin kauan, että määrät alkavat olla kohdallaan. Yllätyksiä tulee harvoin.
"Joskus isompi juhlaväki hakenut tavaraa ilmoittamatta ennakkoon", Kalatukun Jääskeläinen kertoo.
Prismoissa valikoima Kalatoria lukuunottamatta pysyy päivästä toiseen suurin piirtein samana, sillä lihatiskejä ei ole. Arinan markkinointipäällikkö Tapani Kärkkäinen muistuttaa, että tuoretta leipää saadaan sunnuntaisinkin.
Myös Euromarketin leipäpiste on auki sunnuntaina.
Stockmannilla liha- ja kalatiskit toimivat sunnuntaina arkea suppeampina. Kylmätiskien palveluita on siirretty Herkkukeittön yhteyteen, jolloin myynti hoituu pienemmälläkin porukalla. Kokemukset ovat myyntipäällikkö Jonna Kiimalaisen mukaan hyviä. Asiakkaat ovat kiitelleet.
Ketjujen käytännöt ovat valikoimien suhteen suurin piirtein samanlaiset. Perusvalikoima on joka puolella Suomea sama, mutta oman paikkakunnan erikoistuotteista päätetään paikallisesti, samoin kuin sunnuntaiden tarjonnasta.