Tuontikalan käyttö on lisääntynyt kalanjalostuksessa kahden viime vuoden aikana.
Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen mukaan tuontikalaa käytettiin viime vuonna 14 miljoonaa kiloa, kun vuonna 2001 tuontikalan määrä kalanjalostuksessa oli seitsemän miljoonaa kiloa.
Kaikesta kalajalosteiden ja -valmisteiden raaka-aineesta alle kolmannes on nykyään ulkomaista, sillä kotimaista kalaa käytettiin viime vuonna kalanjalostukseen 36 miljoonaa kiloa. Tuontikaloista varsinkin ulkomaisen lohen ja kirjolohen määrä on kasvanut.
Tuoreiksi tai pakastetuiksi fileiksi päätyi noin puolet kalanjalostuksen kokonaiskilomäärästä. Suosituimpia kalajalosteita puolestaan olivat tutkimuslaitoksen mukaan lämminsavutuotteet, kylmäsavutuotteet ja puolisäilykkeet.