Ikaalinen Kotimainen kinkku dominoi suomalaisia keittiöitä jouluna. AtriaSika-palvelun kehityspäällikkö Anne Rauhala uskoo, että kotimaisen ja tuontikinkun hintaeron kaventuminen kallistaa suomalaisten päät lähilihan suuntaan.
Ulkomaisen sianlihan osuus kotimaisesta kulutuksesta koko vuoden aikana on Rauhalan mukaan alle kymmenen prosenttia. Valtaosa ulkomaisesta sianlihasta saapuu Suomeen Tanskasta joulukinkuiksi pakattuna.
Kuluttajien ja kauppojen kohonneita vaatimuksia puitiin tiistaina Sikaseminaarissa Ikaalisissa yli 230 sikatalouden ammattilaisen voimin. Kaksipäiväisen Sikaseminaarin järjestävät Atria Oy ja Suomen Rehu Oy.
Sianlihan on taivuttava moneen muotoon ennen päätymistään karsinoista kattaukseen. A-Tuottajien toimitusjohtaja ja Atrian varatoimitusjohtaja Juha Gröhn kertoo, että kuluttajat haluavat entistä halvempaa ja terveellisempää sianlihaa. Lihatuotteiden pitää myös sopia eri tilanteisiin ja eri viikonpäiville. Markkinoita sorkkivat lisäksi kauppojen omat tuotemerkit.
Sikaseminaarissa keskityttiin lihantuotannon kehittämiseen. Juha Gröhnin mukaan kotimainen sianliha säilyttää voimakkaan markkina-asemansa, kunhan kustannuksia lasketaan tuottavuutta kohentamalla.
Suomen Rehun toimitusjohtaja Jukka Haikonen uskoo tuotantokustannusten pysyvän kurissa, kun elintarvikeketjua petrataan ruokinnasta alkaen.