Tuhannet suomalaiset noudattavat hiilihydraattitietoista ruokavaliota. Tämä tarkoittaa, että he pyrkivät välttämään esimerkiksi leipää, perunaa ja pastaa sekä kieltäytyvät sokerista. Lisukkeet he korvaavat salaatilla ja kasviksilla ja sokerin vaikkapa makeutusaineilla.
Karppaukseksi kutsuttu ruokavalio perustuu siihen, että hiilihydraatteja syödään vähemmän kuin valtion ravitsemusneuvottelukunta virallisesti suosittelee. Proteiineja, kuten lihaa, karppaajat nauttivat virallisterveellisen ohjeen verran tai hieman enemmän. Rasvan kanssa he eivät lotraa mutteivät myöskään tieten tahtoen rajoita voin ja kerman käyttöä.
Ruokavaliolla on useita eri suuntauksia, joista tunnetuimpia ovat Atkinsin ja Montignacin dieetit. Monet eivät kuitenkaan noudata tiukasti mitään suuntausta vaan ovat kehittäneet kehoaan kuunnellen omia muunnelmiaan.
Tilastoitua tietoa suomalaiskarppaajien määrästä ei ole. Osviittaa antaa ruokavaliota noudattavien keskustelufoorumi karppaus.info, jonne on rekisteröitynyt noin 6 000 ihmistä. Kävijöitä palstalla on kuukausittain kymmeniätuhansia. Mukana on sekä laihduttajia että normaalipainoisia.
Rasvoja käytetään
kohtuudella
Vähähiilihydraattista ruokavaliota on Suomessa tehnyt tunnetuksi lähinnä lääkäri Antti Heikkilä. Pikkuhiljaa uudenlainen syöminen on saanut myös muita julkisia puolestapuhujia. Yksi heistä on oululainen lääketieteen kandidaatti Ilkka Salmenkaita.
Salmenkaidan mielestä hiilihydraattitietoisen elämäntavan edut ovat kiistattomat. Hänen mukaansa esimerkiksi kakkostyypin diabetes on joiltakin hävinnyt, kun viljatuotteet on jätetty pois. Salmenkaita selittää asiaa sillä, että viljatuotteet ovat tärkkelystä, joka muuttuu elimistössä sokeriksi.
Ruokavalion vaikutuksista ei ole Suomessa varsinaista tutkimustietoa. Ihmisten omien kokemusten perusteella karppaus on muun muassa poistanut vatsavaivoja, helpottanut allergioita, vaikuttanut suotuisasti veren rasva-arvoihin ja auttanut laihdutuksessa. Tieteellistä näyttöä on olemassa siitä, että hiilihydraatteja rajoittava ruokavalio vähentää erityisesti keskivartalon rasvaa.
Karppaajat täyttävät vatsansa hiilihydraattien sijaan proteiinilla ja rasvalla. Salmenkaita tähdentää, ettei rasvan käyttöä liioitella.
- Rasvoja pyritään nauttimaan ikään kuin normaalisti. Periaatteena on suosia elintarvikkeita, joista rasvaa ei ole poistettu keinotekoisesti. Yleensähän keinotekoinen rasvan vähentäminen tarkoittaa sitä, että tuotteeseen on lisätty sokeria.
Hiilihydraatit kasviksista
ja marjoista
Kansanterveyslaitos ei tyrmää karppausta muttei myöskään usko sen olevan vastaus suomalaisten ravitsemusongelmiin.
Niin sanottuja huonoja hiilihydraatteja, kuten vaaleaa leipää ja makeisia, virallinen tahokaan ei suosittele vaan ohjeistaa valitsemaan hyviä hiilihydraatinlähteitä. Karppaajien tapaan KTL kehottaa keräämään hiilihydraatit kasviksista, hedelmistä ja marjoista. Lisäksi virallisella listalla on täysjyväleipä, jota osa karppaajistakin toisinaan popsii.
Punaisena lankana Kansanterveyslaitoksella on neuvoa ihmisiä syömään monipuolisesti.
- Emme pidä leivätöntä ja perunatonta ruokavaliota vaarallisena, mutta suosittelemme kaikkea kohtuudella, ylijohtaja Juhani Eskola kiteyttää.