Juva Tryffelien eli multasienten kasvatuskokeilu Juvalla Etelä-Savossa etenee. Kunnassa on aloittanut toimintansa Juvan tryffelikeskus, joka muun muassa tutkii viljelymenetelmiä, edistää viljelyä ja tarjoaa neuvontaa ja koulutusta.
Viime vuonna yhdellätoista tilalla aloitettiin koeviljely. Tiloista yksi sijaitsee Rantasalmella ja yksi Mikkelissä, muut Juvalla.
- Tuloksia joudutaan odottamaan muutama vuosi, kertoi projektikoordinaattori Katri Tossavainen tiistaina.
Tuber Aestivum -lajin tryffelirihmastot on ympätty tammentaimiin, jotka on istutettu pelloille. Alat ovat toistaiseksi varsin pieniä.
- Tammet on saatu Ranskasta, mutta jatkossa kokeillaan myös suomalaisen tammen terhoja, Tossavainen sanoo.
Jos kasvatus onnistuu, sieniä voi kerätä useana vuonna. Liiketoiminta voi olla kannattavaa, sillä maailmanmarkkinoille tryffeleitä menee. Kilohinta on parhaimmillaan jopa yli 3 000 euroa.
Etelä-Euroopassa arvokkaita sieniä vainuavat koulutetut siat ja koirat. Suomessa on tarkoitus hyödyntää koiria.
Tryffeleitä kasvaa Suomessa luonnostaankin. Viime marraskuussa Italiasta Suomeen tuotu tryffelikoira löysi Lahdesta kahden lajin luonnontryffeleitä. Tutkimuksissa on selvinnyt, että toinen löydetyistä lajeista on Tuber Foetidum, eräs maailman harvinaisimmista tryffelilajeista. Löytö tullaan julkaisemaan alan tieteellisissä julkaisuissa.
-Tryffelikeskus neuvoo myös luonnontryffelien etsijöitä ja auttaa niiden tunnistamisessa. Mitä tahansa maanalaisiakaan sieniä ei kannata syödä ennen kuin on varmistettu, että kyseessä on todella tryffeli, Tossavainen varoittaa.
Juvan tryffelikeskus saa kesään mennessä vakituiset tilat Juvan Partalasta. Keskusta johtaa tekniikan tohtori Salem Shamekh Teknillisestä korkeakoulusta, ja se toimii tiiviissä yhteistyössä korkeakoulun bioprosesstitekniikan laboratorion kanssa. Rahoituksesta vastaa Etelä-Savon liitto EU-tuen turvin.
Tryffelinkasvatusta ryhdytään kokeilemaan Suomessa Juvan lisäksi Ahvenanmaalla.