Toreilla myytävien kasvisten ja marjojen alkuperämerkintöjen valvonta tehostuu tänä kesänä.
Torimyyjien on esitettävä todistus mistä maasta myytävät kasvikset, marjat ja muut elintarvikkeet ovat lähtöisin tai mistä ne ovat hankittu. Tämän lisäksi myytävistä tuotteista ja kasviksista on kerrottava laatuluokka.
Tänä vuonna myös myyntipisteiden rakenteisiin on puututtu. Terveystarkastajat vaativat myös sen, että torilla ruuanvalmistuspaikoissa on pisarasuojukset ja käsienpesumahdollisuus.
Ruokaa ei saa valmistaa ilman asianmukaista suojausta. Tänä kesänä myös ruokaa myyviltä torimyyjiltä vaaditaan voimassa oleva hygieniapassi.
Kesällä terveystarkastuksia tehdään muutama. Kasvisten myyntipisteet tarkastetaan vähintään kerran kesässä ja ruuan valmistuspisteet kaksi kertaa kesän aikana.
Viime kesänä
vääriä hälytyksiä
Tarkastusten määrä kasvaa, mikäli jotain poikkeavaa tulee esille. Viime vuonna Oulun seudun ympäristövirastoon tuli kaksi ruokamyrkytysepäilyä, jotka osottautuivat vääriksi.
Kesän aikana terveystarkastajia työllistävät myös suuret yleisötapahtumat. Oulun seudun ympäristöviraston terveystarkastaja Ulla Pahtamaan mukaan esimerkiksi tämän kevään erämessujen aikana ruokamyyntipisteistä otettiin yli kaksikymmentä ruokanäytettä.
Toreilla tuotevalvonta on pitkälle myyjien omassa valvonnassa. Torimyyjät ovat velvoillisia huolehtimaan elintarvikkeiden oikeasta säilytyksestä, sulatuksesta ja valmistuksesta.
Toreilla ruokamyyntipisteissä saa käsitellä vain valmisteita, joita myyntipisteissä lämmitetään. Raakaa lihaa ei myyntipisteissä saa valmistaa, eikä pilkkoa vihanneksi ja kasviksia. Elintarvikkeiden kuten kalan sulattamiseen on olemassa tarkat ohjeet.
"Kalatuotteet on sulattettava niille tarkoitetuissa kylmälaitteissa, ei missään tapauksessa myyntipöydällä", sanoo Pahtamaa.
Ruuan valmistajat huolehtivat myös siitä, ettei ruoka ole tarjolla kuin kahdesta kolmeen tuntia.
"Täällä kauppatorilla on uusittu jätepiste ja myyjille on annettu lajittelukoulutusta. Joka vuosi mennään parempaan suuntaan, mutta aina on jotain parannettavaa", Pahtamaa toteaa.