Maailman ensimmäinen laboratoriossa kasvanut hampurilaispihvi syödään tänään Lontoossa. Tutkijat toivovat koeputkipihvin mullistavan ruoantuotantoa.
Alankomaalaisen Maastrichtin yliopiston laboratoriossa soluista kasvatettu naudanlihapihvi paistetaan, laitetaan lihaksi hampurilaiseen ja tarjoillaan kahdelle vapaaehtoiselle koemaistajalle.
Pihvi on tehty lihassoluista, joita on otettu elävästä luomulehmästä. Tieteilijät kasvattivat soluista pihvin, jota on nyt maustettu suolalla, kananmunajauheella ja korppujauhoilla.
Pihvi on värjätty houkuttelevan väriseksi punajuurella ja sahramilla.
– Menestyäkseen sen täytyy näyttää, tuntua ja toivottavasti maistua aidolta, sanoo professori Mark Post tutkijaryhmästä.
Lihan kulutuksen kasvu on herättänyt huolta maapallon kestokyvystä, minkä vuoksi tutkijat yrittävät kehittää vaihtoehtoja luonnonvaroja kuluttavalle karjataloudelle.
Noin 140 grammaa painavan pihvin tekeminen maksoi yli 250 000 euroa. Laboratoriolihan uskotaan halpenevan, kun tuotantomäärät nousevat. Tutkijaryhmä uskoo, että keinoliha voisi olla marketeissa 10–20 vuoden kuluessa.