Suomalaisten kuluttajien käsitykset terveysvaikutteisista elintarvikkeista haahuilevat yhä hämärän rajamailla, eikä ihme. Kun missään ei sanota, mikä ruoka on varsinaisesti funktionaalinen ja mikä ei, ei tavallinen ruuanlaittajakaan ole siitä perillä.
Kuluttajatutkimuskeskus on ensi kertaa kattavasti selvittänyt suomalaisten käsityksiä terveysvaikutteisista elintarvikkeista. Reilun 1 200 henkilön puhelinhaastattelun perusteella kävi ilmi, että suomalaiset ovat jaoteltavissa karkeasti niihin, jotka joko luottavat, epäilevät tai suhtautuvat huolettomasti funktionaaliseen ruokaan tai juomiin.
Myönteisimmin tällaisiin tuotteisiin suhtautuvat yleensä naiset, koulutetut ja ikäihmiset, jotka myös käyttävät terveysvaikutteisia elintarvikkeita useammin kuin muut. Toisaalta miehet ovat naisia useammin niitä, jotka sivelevät leivälleen kolesterolia alentavia levitteitä.
Epäilevät puolestaan kyräilevät tuotteita turvallisuus- tai tarpeettomuussyistä, huolettomat eivät asiaa ole oikeastaan edes ajatelleet.