Peräti 74 prosenttia suomalaisista pyrkii
TNS Gallupin
haastattelututkimuksen mukaan syömään terveellisesti. Heistä 69 prosenttia suosii useimmiten ruisleipää valinnoissaan. Seuraavaksi suosituimpia ovat niin sanotut kevyet tuotteet 57 prosentilla ja rasvattomat tuotteet 45 prosentilla.
Ruoasta nautintoa hakevia kuluttajia oli haastatelluista 23 prosenttia ja terveellisyyttä painottavia 18 prosenttia. Naisista peräti 80 prosenttia pyrki syömään terveellisesti ja miehistä 66 prosenttia.
TNS Gallup haastatteli tutkimusta varten viime vuoden tammi-kesäkuussa 1 858:a suomalaista. Tutkimuksessa ryhmiteltiin kuluttajat neljään ryhmään elintarvikkeisiin suhtautumisen perusteella. Tutkimusta jatkettiin myös loppuvuonna, mutta tulokset näiltä osin ovat vielä kesken.
- Terveyttä ja hyvinvointia edistävien elintarvikkeiden kuluttaminen näyttää kasvavan tulevaisuudessa, arvioi tutkimustuloksia analysoinut tutkimuspäällikkö Tomi Härmä Dagmar Oy:stä.
Täysjyvävilja on paras kuidun lähde, sillä sen mukana elmistöön tulee tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja kasviestrogeeneja. Korkea kuitupitoisuus on muun muassa ruisleivässä.
Nykyinen länsimainen ruokavalio sisältää kuitenkin liian vähän kuitua. Viljan terveysvaikutuksiin liittyvää tutkimusta on jo kauan tehty sekä Suomessa että Pohjoismaissa, ja nyt se on levinnyt myös muualle maailmaan.
