Depro Oy on tuonut Suomen markkinoille amerikkalaisen keksinnön, PanSaver-astiasuojan, jonka tavoitteena on entistä tiskittömämpi ruoanlaitto.
"Tuote kehiteltiin Amerikassa jo 80-luvulla. Eurooppaan ja sitä kautta Suomeen nämä rantautuivat 2000-luvun alkupuolella", Depro Oy:n toimitusjohtaja Jaakko Tihlman kertoo.
Tuote on uunipaistopussin kaltainen suoja, joka laitetaan valmistusastian päälle.
"Uunipaistopussissa ruoka laitetaan pussin sisään suojaan, mutta tässä tapauksessa valmistusastia suojataan ruoalta."
Vaikka tuotteet on mitoitettu suurkeittiöiden ruoanlaittoastioiden mukaan, sopivat astiasuojat myös kotikäyttöön.
Niitä on saatavana neljäätoista eri kokoa ja erilaisia malleja on viisi: matala tai syvä vuoka, kattila, tasopelti ja paistovati. Keskihintainen suoja maksaa 0,70 euroa.
"Kokoluokituksen mitat 1/3+1/4 sekä syvänä että matalana mallina sopivat todennäköisesti parhaiten kotikäyttöön. Kattilasuojissa koko ilmaistaan halkaisijan mukaan."
Kotikokki laitettiin testaamaan suojaa, jonka vetää neljästä litrasta reiluun viiteen ja puoleen. Testikeittiössä ei ollut suojalle täysin passelia astiaa, mutta se sopi myös tavalliseen uunivuokaan.
Valmistaja lupaa astiasuojalle 204 asteen keston ja hetkellisesti kuumemmankin lämpötilan. Makaronilaatikon teon 195-asteisessa uunissa se kesti hyvin. Kuumemmassakaan lämmössä tuote ei kuitenkaan sula ruoan sekaan, vaan haperoituu ja saattaa murtua.
Makaronilaatikko kypsyi uunissa tavalliseen tapaan ja vuoka pysyi lupausten mukaan puhtaana. Suoja kesti ruoan noston niin muovisella kauhalla kuin haarukallakin. Valmistaja suosittelee kuitenkin muovisia ja kumisia työvälineitä, jottei suoja rikkoonnu.
Testissä suojaa ei voideltu eikä laatikko tarttunut siihen erityisemmin kiinni. Valmistaja kehottaa seuraamaan normaalisti ruoan valmistusohjetta, jotta vältytään kiinnipalamiselta.
Astiasuoja soveltuu myös ruokien säilyttämiseen, pakastamiseen sekä uudelleen lämmitykseen mikrossa. Suurimman taloudellisen hyödyn astiasuojasta saavat suurkeittiöt. Kun ruoka-astiaa ei tarvitse tiskata joka käytön jälkeen, niiden kiertonopeus ruoanlaitossa kasvaa.
"Tuotetta käyttävät esimerkiksi catering-yritykset, jotka vievät ruokaa muualle. Myös armeijalla on käytössä kattilasuojia, kun ruokaa viedään maastoon. Hienommissa ruokaloissa tuotetta on tosin vieroksuttu, sillä astiasuojaa jää aina vähän näkyviin", Jaakko tihlman kertoo.
Kotikäytössä suoja helpottaa ruoanlaittoa, jos kokki ei ole erityisemmin ihastunut tiskaukseen ja tykkää laittaa ruokaa, jolla on taipumus tarrautua valmistusastiaan.