Yhä useampien ylioppilas- tai muiden valmistumisjuhlien, häiden, rippijuhlien, syntymäpäivien sekä kastetilaisuuksien järjestelyissä turvaudutaan ulkopuoliseen apuun. Pito- ja juhlapalveluyrityksissä eletäänkin parhaillaan vuoden kiivainta aikaa.
"Heti pääsiäisen jälkeen huomaa, että pitopalvelua aletaan tilata kiihtyvällä vauhdilla. Ensimmäiseksi tulevat valmistujaiset, sitten häät ja muut suku- tai perhejuhlat", kertoo koti- ja juhlapalvelu Aallottaren yrittäjä Johanna Kärkkäinen.
"Häätarjoiluita tilataan enimmäkseen, arviolta 80 prosenttia kesän juhlista on juuri niitä", arvioi Cafe Bisketin yrittäjä Johanna Meriläinen.
Bisketti on tarjonnut hääjuhlien pitopalveluita "yleisön pyynnöstä" parina kesänä. Edessä olevan kesän osalta yritys joutuu kaupittelemaan eioota - viikonloput kun myytiin yrittäjän mukaan täyteen jo viime syksynä, ja joitakin päivä varattiin peräti puolisentoista vuotta sitten.
Samankaltainen tilanne alkaa olla myös useassa muussa yrityksessä.
"Varmimmin saa haluamansa päivän, kun on vuotta aiemmin liikkeellä. Mutta kyllä huomattavasti lyhyemmälläkin varoitusajalla voi onnistaa, jos vain sattuu löytymään sopiva ajankohta", kertoo yrittäjä Aila Väänänen Väänäsen pitopalvelusta Kiimingistä.
Hinta katsotaan
kattauksen perusteella
Kaleva selvitti viitisen vuotta sitten esimerkinomaisesti pitopalveluiden hintoja kotona järjestettäville ylioppilasjuhlille. Tuolloin tarjoilu tuli maksamaan vierasta kohden noin 10-16 euroa. Hinnat tuntuvat nyt nousseen.
Neljän yrittäjän tietojen mukaan juhlapurtavaa saa tänä suvena noin 10-30 euron hintahaarukassa vierasta kohden. Hintaan vaikuttaa muun muassa kattauksen laajuus eli se, ovatko kyseessä ruoka- vai kahvitarjoilun varaan rakennetut juhlat sekä se, kuinka monen sortin syötävää halutaan.
Huokeimmissa hinnoissa ei ole mukana astioita eikä pöytäliinoja. Lisäksi tarjoilusta voidaan veloittaa erikseen.
"Ihmisillä on usein mielikuva, että kahvitarjoilu tulee ruokatarjoilua huomattavasti edullisemmaksi, mutta ei se välttämättä aivan näinkään ole. Kahvitarjoilun järjestäminen saattaa vaatia suhteessa enemmän käsityötä, mikä nostaa hintaa", huomauttaa pitopalvelu Oulun Baarin yrittäjä Anneli Jaakkola.
Yli 20 vuotta pitopalveluita tarjonnut Aila Väänänen arvioi juhlapalveluiden suosion kasvaneen viime vuosina. "Kyllä niitä nykyään kysytään entistä useammanlaisiin tilaisuuksiin."
Tyypillisimmin ulkopuolista apua haetaan, jos juhlavieraiden määrä alkaa mennä puolen sadan tietämiin ja siitä yli.
"Pidemmän aikaa on ollut suuntauksena se, että järjestetään isohkot ruokapidot", kesäisin Turkansaaressa juhlavieraita kestitsevä Johanna Kärkkäinen kertoo.
Juhlamenusta sovitaan asiakkaan haluamalla tavalla. Oulussa kun ollaan, maistuu monelle lohikeitto, mutta pöytiin katetaan muitakin lämminruokavaihtoehtoja. Salaattipöydän kuuluu olla monipuolinen.
"Ja ilman muuta myös täytekakkua pitää olla", Aila Väänänen tietää.
Kahvikekkereille ei kaivata enää välttämättä sen seitsemän sortin makeaa. "Suolainen tuntuisi maistuvan enemmänkin", Anneli Jaakkola arvioi.
Hiukopalaksi vieraat saavat haukattavakseen yleensä voileipäkakkua, suolaisia piiraita, salaatteja tai voileipiä.